Ti izdelki so bili dolgo zaseda v azijski prehrani je kraj čast. V evropske kuhinje, so postali priljubljeni v zadnjem času. Sojini rezanci, skuta, mleko in celo meso - kako jih zdraviti?

Miso juha, tofu in drugi derivati ​​za nas tujerodne soja našel med Rusi tako gorečimi občudovalci in vnetih nasprotnikov. Spletna razprava - do Hara-Kiri. Skratka, moramo razumeti.

Russified exotica

Izdelki iz Tihega soje danes ne le služili v suši barov, ampak se prodajajo tudi v specializiranih trgovinah in supermarketih.

Sojine omake. Od pacifiške obale v ruski uvoz soljenih omakami, light, meso (Teriyaki), testenin solato. Poleg soje, ki temelji, ki jih lahko vsebuje skoraj vsaka živil: jabolka, slive, breskve, medu, česen, gobe ...

Sojina omaka služi azijski kuharji, ne samo na kopno, vendar je bil dodan v mešanici zamrznjene zelenjave, veliko miso pasto, krekerji in piškoti, in suh začimbe kot furikake!

Miso.   To je mešanica soje, sol, zelišč in Cowgill - japonska kvasa. Gosta pasta hodil na sobni temperaturi in shranijo za približno eno leto. Rdeča in bela (in dejansko rumenkasto) miso nekoliko drugačna: testenine temno dlje fermentira, in je zato bolj izrazit in slan okus.
Miso na voljo v različnih japonskih jedi, kot je običajno navedeno v svojih naslovih: miso juha, miso yakitori (piščancem ali ribo, začinjena pred cvrtje marinirana v miso), miso omako ...

V čisti obliki, miso pasto napolnimo v plastične kozarce, zaprtih briketov in celo manjših preglednih posodah mas. Shiromiso - z rižem, Kaiseki - z morskimi algami, Kansai - s fižolom, imajo Miso juha z ribami, kosmičev tunov, itd D. Na juho bo dovolj 200-300 najlažji različico tradicionalne japonske jedi najprej: vzemite juho ribe in bujon nobene zelenjave (redkev, morske alge, krompir), premešamo, dodamo miso (od 1 žlica. žličko na skodelico tekočine) in kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Želite pokazati domišljijo - prenapolnite vrelo tekočino, je vse, kar ugaja: tofu, gobe, zelena čebula ali čebula, morske alge, morski sadeži, rezine rib, mesa, piščanca. Japonski-korejski-kitajske kuhinje vse nedavno zraku, popolnoma v kombinaciji z dejstvom, da je nedavna vodijo ali letenje ...

Suhe juhe - tudi stvar! En paket miso paste, drugi - s posušeno tofu, zelenjava, alge. Vse to shake en lonec, prelijemo z vrelo vodo - in v trenutku boste dobili dobro juho brez konzervansov. Možno je, da striže na strižne trakov nori ali sibuki - pritisnjena morje ohrovt. Dobro, zelo dobro!
Tofu. Skoraj okusa masa dosleden, odvisno od sorte, od tresoča-želatinasta solidno. In to je videti - ne ah, in okus - ni res. Potem pa se je celotna fokus - v omako. Začimbe, aditivi - ti "make obraz" vse te nevtralne izdelke. Na tofu v vzhodni kuhanju zelo različne obraze. Zlahka absorbira okusov in barv, ta izdelek se spreminja kot kameleon. Tofu je dobra, kot dodatek k solate, juhe, lahko zalege, kombinirajo z omako, zelenjavo, česen in zelenjavo, ki se uporabljajo za polnjenje paradižnik in jajčevec ...

Tudi v orientalskih supermarketih, in celo v priročno trgovin lahko najdete sojino olje, kitajske in korejske rezanci "funcheza" rezanci "Fuzhi" podoben špargljev, in je pravzaprav posušeni pena sojino mleko "Yuba". Lahko izpolnjujejo in soje sadike - sadike višina 1, 5-2 cm Priporočljivo je, da je dobro, prelijte z vrelo vodo. - Drugače bo okus grobo. In lahko zalege ohrovt s čebulo, papriko, gobe - in vse to lahko gre tudi v juhi, celo postala samostojna jed.

Za sladico - sladko sojino pasto z dodanim sladkorjem, agar-agar, karamele ječmen, sladki krompir, sezamovo seme, zeleni čaj. Podobno Formation marmelada, ti ploščice bordo, pistacija, oker raztezajo kot Taffy.

Varčevanje za jeder

Proizvajalci so spodbujanje sojine izdelke, kot koristno. Na primer, pravijo, da so taki dodatki prijela za klobase in zvitkih, resno povečujejo vsebnost beljakovin v izdelkih. Kritiki pravijo, da je vse o lastnem interesu proizvajalcev - da raste soje cenejše kot krave in prašiče.

Soja se pogosto dodajo začetnih formul. Drugi grudnichki-bottle-alergični na beljakovine kravjega mleka, nato pa pridejo na laktoze sojine mešanice pomoči. Kalcij je v njih, seveda, manjša, vendar še vedno ven. Put krepko "plus".

Mnogi vegetarijanci so srečni, da sesulo v solata sojino sir, prelijemo rastlinsko soja kisla smetana, jogurt privoščite celo sojino mleko. Soja vsebuje celoten sklop aminokislin, potrebnih za osebo, in veliko beljakovin - 35-40% (v svinjsko ali goveje meso - 19 in 16%, v tem zaporedju). Odlična zamenjava meso! Spet plus!

Za ljudi z boleznimi srca, sojini izdelki so prav tako dobri. Naravna meso, mleko, kisla smetana - skoraj vsi živalski proizvodi so holesterol škodljiv do jedra. Sojin ne.

Celo jajce v različnih jedi lahko nadomestimo z zmesjo 2 žlici. žlici sojine moke in 2 žlici. žlici vode! In to je težko najti na prodajo soje burgerje, pecivo sira, mleka, celo krofi! Kako ne moreš dati še malo plus?!

Fly v mazilo

Ampak, seveda, obstajajo slabosti soje. Glavna stvar - da ti zrna vsebujejo 16 alergenov. "Torej, kaj - boste rekli - lahko živite brez tofu in miso." Ampak tudi preprost sendvič lahko vsebujejo soje v vseh treh komponent: kruh, maslo, klobase. Dejstvo, da so številni proizvajalci vključujejo sojine izdelke derivatov pod imenom "rastlinski protein". Soy težko prepoznati!

Znanstveniki iz Univerze v Severni Karolini, da "dve fitoestrogeni iz sojine izdelke, lahko povzroči nepopravljive spremembe v strukturi možganov in motnje na reproduktivno funkcijo žensko." Ta prednost ne more biti imenovan.

Pred letom dni, je EU prekinila uvoz iz Kitajske vseh sojinih izdelkov za otroke. Imeli najti povečano vsebnost kemikalije melamin, zaradi katerih na tisoče otrok utrpel ledvico.

Ločeno, razvpit GSO. V večini držav gensko spremenjenih soje, ki so dovoljene za prehrano ljudi. V Rusiji je prepovedano celo raste. Adijo. Tako, da je nalepka z besedami "brez GSO" mora pomiriti.

Industrija Novice

Nazaj na domu