Dobra novica za milijone pivcev kave, medtem ko imajo preveč občutljive želodčke. Znanstveniki so prišli do, kot smo še naprej uživali v tem poživljajoče pijačo in potem ne čutijo nelagodje v trebuhu.

Evropski raziskovalci so preučevali pojavljajo kave kemikalije, ki povzročajo različne draženje v želodcu, in našel eno snov dejansko zajeziti proizvodnjo želodčnega soka. To odkritje bi lahko privedlo do bolj sofisticiranih vrst pijač, ki ne bo vzrok zgaga   in druge neprijetne simptome.

Ta del N-metilpiridina, ki se najpogosteje najdemo v zrnih, ki sodelujejo močno pečenje (temno pečenke). Od teh, še zlasti, da vroče espresso. N-metilpiridin produkt dejansko cvrtje in praženje fižol svetlobo pa je znatno manjša kot močan. Izkazalo se je, da ta snov povzroča najmanj draženje v želodcu.

Kljub temu, da ni jasno, kako se je to otvoritev avstrijskih znanstvenikov lahko v praksi, saj so poskusi izvajajo v laboratoriju na celicah. Letos, raziskovalci se bodo preizkusili na ljudeh z "šibke" želodec, ki se zelo rad kavo.

Ameriški profesor kemije Joseph Vinson z University of Scranton v Pensilvaniji je dejal, da so podatki iz te študije teoretično mogoče ustvariti manj problematična za želodčne vrste kave, ki ne bo vzrok zgaga Če poskusi na ljudeh potrjujejo učinek N-metilpiridina.

Industrija Novice

Nazaj na domu