Gobe lahko dišeče, okusne in strupena. Kako za zbiranje, obdelavo in kuhamo gobe, da se prepreči zastrupitev?
Timofeevna Galina Kolmogorov, višji sodelavec na Centru za preventivno medicino, MD
Povedal je bralce o pravilih "tihi lov" "Corr." - Varnost pri zbiranju gobe.
Kot pravijo toksikologov, zastrupitev z gobami pojavljajo skozi vse leto, kljub dejstvu, da je sezona - to je samo pomlad poletje in jesen. Na začetku ljudje, žal, so jedkano glive, ki so zbrani v gozdu, na polju, nato pa so začeli, da postanejo njegove pločevinkah obdelovancev. Da bi to preprečili, morate slediti nasvetom.
Poison gobe - to je velika tragedija, saj je, kot pravilo, ljudje so zastrupljeni velika podjetja, družine, je lahko izguba zelo težka. Zdaj v pozni pomladi - zgodaj poleti v osrednji Rusiji zdijo zelo prvi gobe: mavrahi in linije. Izgledajo kot majhne grudice zemlje, včasih jih je težko opaziti. So zelo dišeče, okusna, vendar istočasno, strupen.
Moram reči, da so vse gobe toksine, ki so v določenem znesku na voljo tudi v naših najljubših gobe: bela, Aspen, breza, in drugi mavrahi in linije imajo strup, od katere je imel eno funkcijo - ne raztopi, ko se gobe zavre.. Nikoli od spomladanskih gob, ki ne zna kuhati juho. Pred kuhanjem vsako jed gliv jih je treba najprej kuhani 40 minut, potem pa spet odcejene in pustimo vreti 10 minut. Šele nato lahko bodisi zalege ali pa gobovo omako. Ne pozabite, če ste kupili mavrahi in linije, juha zavre jih ne more v nobenem primeru!
Vsak dober gob ima strupen dvojnik!
Nabiranje gob, ki so potrebni za uskladitev z zelo pazljivo. Zanimivo nasvet o tem, kako se naučiti razumeti gobe po gobarjenje, jih je treba postaviti na razrede: gobe, trepetlika, lisičke, itd Pri zaužitju neužitnih strupen dvojnik, v peščici kolega se je takoj izpusti, saj v vročini lovu v gozdu, ne morete zgrešiti. Tudi najbolj plemenito gliva - bela - ima strupen dvojnik - je poljski gob. Ko je uleže, njegova noga začne blush, klobuk, on nima barve kot bele glive, tako da izstopa takoj.
Enako velja za vse druge glive, ko Razdelite svoje gobe kupi, samo da bi videli, kako je treba zavreči gliva. Pravila zbirajo gobe obstaja nespremenljiva - če dvomiš nobene glive, je treba takoj vreči
Še en nasvet, ki se nanaša na ploščo gob: syroezhek, lisička, itd Tam je nevarna in strupena dvojnik te gobe - bledo Pečurka. Hat ima sivo-zelene barve, za razliko russules na premcu, na dnu pa je odebeljeno. Zato je potrebno zbrati vse gobe nog. Če ne vidite Stipe, ne boste mogli razlikovati med zelo bledo strupenih Pečurka iz dobrih russules. Če povem po pravici, russules so pogojno užitne gobe, še posebej velja pravilo, da bledo vijoličasta, zelenkasto syroezhek.
Bolje je, da zbira russules roza, oranžna, rdeča, v njih si ne more iti narobe. Bledo Pečurka strupenih gob, kot če ga strgal, in videl, da je zadebelitev stebla, v vsakem primeru pa ga ne dajo v koš. Če se boste držali tega glivice v svojih rokah, nato pa ne obstaja možnost, da si umijejo roke, v vsakem primeru, ne dotikajte se jih v usta, ustnice, nos, oči.
Toksini so tako močna, da sluznice lahko zaženete ta strup v telesu in strup. Če iz nevednosti nekoga, ki ga oskubijo bledo Pečurka, in je padla v koš, je treba vse gobe treba zavreči. Bledo Pečurka strup je tako močan, da tudi bližina dobrega glivice česar je strupen. Bledo Pečurka zastrupitve se začne pojavljati, dan kasneje. Obstaja ostra bolečina v trebuhu, slabost, bruhanje, temperatura plummets. Naredite ta čas ni nič nemogoče.
Strupi bledo Pečurka ubil jetra in ledvice. Če je mogoče, bi morala ta oseba storiti presadili ledvico, nato pa se bo verjetnost ga rešiti. Ampak, če vam ne more izvesti operacijo, je verjetnost, da varčevanje življenje osebe, je zelo majhna. Torej, biti zelo previdni, da nabiranju gob z nogami! Razlikovati smrtno skodelico russula le odebelitev spodnjega dela noge.
Prezrelo gobe
Včasih zreli gobe so: vrsta glive je dobro, ne-črv poje, poleg tega zelo veliko. Od biti ena goba lahko kuhana krompir ali kuhamo juho. Te gobe ne more trgati! Prezrelo gobe - je pomanjkljiv beljakovin. V nasprotju z mesom in ribami, ki postanejo gnila in ima zelo neprijeten vonj, ne glivična škoda se ne manifestira navzven. O kvarjenja glivična pravi veliko, mehko, ne elastičnost. Te glive lahko škoduje telesu. Beljakovinski gobe je zelo težko prebaviti. To je podobno kot na beljakovino, ki tvori lupin hroščev, rakov, kozic - hitina. Ta beljakovina je potrebna za obdelavo dolgo časa, tako da ni bila velika obremenitev za prebavni trakt. Če želite prepražimo gobe, jih je treba predhodno kuhani za eno uro.
Ki ne more jesti gobe?
Gobe ne more imeti ljudi, ki trpijo zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta, trebušne slinavke. Prav tako ni priporočljivo, da gob otroke 7-8 let. Imajo zelo krhko prebavni trakt, pogosto diskiniziya žolčevodu, hrana gobe lahko povzroči poslabšanje bolezni, da bi škodo otroku.
Gobe se štejejo za izdelek nizkokalorično. Odvisno od vrste kilogramov gob je 350-380 kcal in kos mesa - 4000 kcal. Vendar pa je zaradi dejstva, da je protein zelo težko glive prebavljiv, potrebuje globoko obdelavo in druge navedbe, se gobe ne štejejo dietetični proizvod.
Gobe se ne sme dajati osebam, ki trpijo zaradi omenjenih bolezni. Toda, če ljudje želijo izgubiti težo, potem gobe ravno pravi izdelek - beljakovina, ki daje energijo, okus, lepo hrano, ki se lahko uporabljajo.
Gobe lahko primerna za ljudi z zdravim prebavnega trakta. Če imate bolezen, so gobe kontraindicirana!
Radi nabiranju gob - ta dejavnost se upravičeno lahko imenujemo "tihi lov". Urbani prebivalci pogosto zanikal gibanja, in je zelo škodljiva za zdravje. Ko zberete gobe, se sprehajate po gozdu, dihati čist zrak, očistiti pljuča, vonj gozda, dobil ogromno pozitivnih čustev iz listov gozdu, polno košaro. Nabiranju gob je koristno ne le za hrano, gibanje, svež zrak, naravo in estetski užitek njihovega ulova, ki je lahko ponosen na tisto, kar si vsi želimo!
