Znanstveniki so zvenel nove dokaze o rakotvornosti mesnih izdelkov

Kuhano meso kuhano ali dimljeni metoda ima nizek odstotek rakotvornih spojin. Da je, kot se je izkazalo, ne moremo povedati o ljubljeni kokoš na žaru ali svezhepodzharennyh rezine slanine s kožo. Raziskovalci na Kansas State University so pokazale, da je v kožo piščanca svinjsko kožo vsebuje najvišjo raven škodljivih snovi. In s hitro segrevanje - na žaru ali ponvi o rakotvornosti teh izdelkov ojačeno večkrat.

Ta sklep je bil, ki ga profesor Scott Smith, ki je preveril stopnjo škode pripravljen jesti mesne izdelke glede na njihovo vsebino heterocikličnih aminov. Te beljakovine so potencialno rakotvorne snovi, ki so normalno prisotne v mesu. In ti ljudje, ki uporabljajo "amen" izdelkov pogosto in v velikih količinah, imajo povečano tveganje za rak želodca, rak debelega črevesa in raka dojke.

In meso kuhano pri nizkih temperaturah, na primer, kot so feferoni klobase, prekajene mesnine in prekajenih klobas z vidika učinkov na telo rakotvornih varnejših (razen, seveda, proizvajalci ne jim dati velikodušno porcijami konzervansov in ojačevalcev arome).

Na primer, vsebnost feferoni heterociklične amine komponenta je le 0, 05 ng / g, čemur sledi naravno klobas z indeksom 0 do 5 ng / g. Toda v žaru ravni piščančje rakotvornih beljakovin že 1, 9 ng / g, je dejal Eurolab.

Torej, jesti ne more upreti okusno piščanca na žaru, nato odstraniti svojo kožo (čeprav je, uh, je zelo okusna ...). Tudi, poskusite jesti ptico na dan nakupa in ne ogrel (naslednje izpostavljenosti visokim temperaturam povečati koncentracijo heterocikličnih aminov v mesu).

In še več nasvet za prehrano, gastroenterolog Svetlana Berezhnaya : Paradižnik na žaru zaseženo meso, brokoli ali stročji fižol, česen je lahko - vsa ta živila so bogata s prehranskimi vlakninami, ki pomagajo nevtralizirati škodljive snovi in ​​jih odstrani iz telesa. Toda krompir, na drugi strani, teža upočasni prebavo in izločanje toksinov.

Vir

Industrija Novice

Nazaj na domu