Kako narediti, da ne bi prišel ven lumpy

Ste opazili, da so v naši državi tako veliko ljudi strogo spoštovati verske praznike, posti in rituale, ampak vse, kar je povezano s hrano - Carnival, velikonočni torte in obarvanih jajc na veliko noč je opaziti skoraj vse nujno in potrebno? In ker so kulinarične tradicije močni v vsaki posamezni družini in v vsej državi, in to je morda edina stvar, v kateri smo močni na vseh ...

Palačinke - prvobitna ruščina jed. Naša vse. In če navaden palačinke trdno osvojil ves svet, in z manjšimi spremembami, ki v različnih državah na vzhodu in zahodu, kvasa palačinke - to je ročno delo Rus. Vendar pa je v starih časih, francoski poskušali zmagati nad palačinke depozitnih - toda kje ihnim Kreps našemu oljnic! Francoska hitro ohladi kulinarične zgodovinarji, ki pravijo, da
Domovina iz palačinke in ni - so bile priprave vsem tistim, ki so delali na zemlji že od nekdaj ...

Prav tako še vedno Mardi Gras - prava poslastica palačinke kvasa - debele, bujne v luknjo. Jesti eno - in se napaja celoten den.Blin - to je prva beseda, ki je dejal, moj sin. Deček je ljubil, da bi jedli, in komaj odprl oči zjutraj, kričanje v apartmaju "Mines! "Mimogrede, beseda" prekleto "izhaja iz Mlyn, potem jedo obrok" ​​melchonoy "moko. Nastopal je v Rusiji pred več kot 1000 leti - in od takrat, moram reči, da se je malo spremenilo. Bilo pa vse vrste opreme za proizvodnjo testa - v kruh stroj, na primer, če zapolniti vse sestavine Pripravljeno testo dobili dve uri. Če ročno - čas, da preživijo približno enako, vendar je koristno in hibridi, in dal v ognju rassloyki. Ker je izumil kvasa palačinko, se ni nič spremenilo pri njegovi pripravi, - koli, koli recept.

Kvas testo za palačinke

Najprej pripravite gobo: * Dve čajne žličke suhega kvasa (ali 50 g pritisku) smo razredčili v 100 g tople vode. Lahko traja in toplo mleko, ampak obožujem vodo - to daje testo razkošje, medtem ko se je mleko, zaradi česar je elastična. Ko naš Opara zapenitsya- lahko dodamo moko - približno polovico vse shranjene za palačinke. In vode - toliko kot obrok. Na splošno je treba razmerje med tekočino in pri kuhanju palačinke moka .. enaka določena količina kvasa potrebovali približno 500 gramov moke. Vse Premešamo, pokrijemo z brisačo in jih na toplem. Če Opara fit prehitro - preseliti v hladilnik. Tinkture gobico - to je zelo pomembno, da se pripravi palačinke, zato je treba upoštevati vsa priporočila dosledno.

* Ko Opara približal, pripravljajo testo .  Za počitniških palačinke - Maslo: zlomil dve jajci (jaz bi jih najprej svetoval tudi premagal s peno), dve člen . žlici rastlinskega olja in 45 g - sladoled .  (Namesto lahko dodamo smetano maslo) .  Sol in sladkor - po okusu (rad slane palačinke in nikoli dal sladkor) .  Zameshennoe Testo mora biti skladnost kisle smetane .  Bil je spet dal na toplem .  Ko se dvigne - še enkrat mešamo in čakajo okrevanje .  In to je samo, če lahko dobite ponev in palačinke .  Vsak pravi gostiteljica mora biti v nabora ponev, ki se uporablja le za palačinke .  Zdaj je izbira ogromna soline, predlagam poseben robovi brez - ona in velikost, da točno želenega palačinka nas . * Nafta ponev vlijemo v nobenem primeru ne more biti - samo nežno namažite segreto ponev s čopičem, ki je namočeno v olju .  Spomnim se, moja babica je imela poseben piščančje pero za to operacijo, in moja mama prestregla čebulo na pol ga dunk v nafto in obrišite dno ponve .  No, jaz uporabite silikonski čopič - so trpežne in enostavna za pranje . * Lahko naredite palačinke iz ajdove moke - mimogrede, to je tradicionalne ruske palačinke .  Lahko mix dve vrsti moke na pol .  Zelo zanimive turn palačinke z Pripek .  Naj jim preprosto: na eni strani je ocvrta palačinka dal polnjenje na njem in z njim, palačinka lahkota .  Kot tudi na soncu: popečeno čebulo, gobe, ribe, kakršnih koli namazi, skuta .

Ni treba hiteti

Palačinke - temeljito hrane .  Oni ne morejo stati vrveža in absorpcijo na begu .  Torej, če je v tednu od Maslenitsa, nimate časa za kuhanje palačinke - posvečam ta vikend .  Poleg tega je prejšnjo soboto pred Lent se imenuje - Wide karneval .  In, seveda, ne pa praznik vulgarise nakup-palačinke .  Dobre palačinke samo sveže iz ponvi - vse ostalo je nadomestek .  In poleg tega, jaz nikoli ne naveličate ponavljanje, kot če človek ni všeč restavracij, ne glede na to, koliko ni rekel besedne zveze, kot so "ne poročena kuharja" - je bil vedno lepo in toplo pri srcu, ko je ljubljeni ona zaposlena v kuhinji .  Ne sebe prikrajšala za užitek nahraniti svoje hrane za hišne živali, pripravljen z lastnimi rokami .  Mardi Gras - dober izgovor, da zbere vso družino povabi starše in prijatelje, sedel za mizo in popijte kozarec - palačinke, na primer, z rdečim kaviarjem ali soljene ribe kot neverjetno predjed z vodko in konjakom pod . Otroci bodo radi palačinke s kislo smetano in medom .  Ali je mogoče za namizni otroški pripraviti poseben čokoladni nadev: Stopite čokolado in dodamo sesekljane orehe in vse te lepote zavit v palačinke .  Dobre palačinke z marmelado ali kateri koli marmelado . Ali veste, kaj je sladek dodatek naredila moja babica? Utopila v ponvi na pol masla in kisle smetane, dodamo sladkor .  Tam imajo dip palačinka - in prav v ustih .  Če se to yummy umazati roke - ne skrbite, lahko potem polizati s gusto!

Nasveti za začetnike

• Po preskusu pristop pred pečjo, je dobro, da dodamo po okusu malo masla (20-25 g na skodelico moke 3) . • palačinka testo v vseh fazah je treba skrbno zgnetemo: zatrdline v njej popolnoma nesprejemljivo . • Ne Opazi pivo (če ga palačinke receptov obvezno) ohladi vroče celoti prevretega mleka .  Pripeljite ga skoraj do vrenja in ohladimo rahlo do 45 stopinj . • Pred palačinke, včasih dodajo mešanici testo protein-cream: malo stepene smetane in imajo (nasprotno ne more biti!) Uvedeno stepene beljake .  Ta mešanica bo palačinke ohlapno, mehko, gobasto . • Običajno palačinka pečeno na obeh straneh 2 minuti . • moka pred testom, se prepričajte, da presejanje .  To je obogaten s kisikom, ki je potreben za fermentacijo . • Ne pretiravajte z soli in sladkorja: soljena testo fermentira slab in se obrne bledo palačinko .  Iz obilice sladkorja testo postane trda . • Za stepanje smetane, ko ni prepognjen, prvič, jih premagal in nato dodamo sladkor . • Pred stepanjem beljakov, obrišite notranje stene posode limone - proteini vzobyutsya tanjši in se bujno .  Da je pena stabilna, lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka . • Beljakovine vzobyutsya lažje, če so sveži in ohlajeni .  Jajca za nekaj minut, se lahko dajo na ledu in 1 uro v hladni vodi . • Kvas se lahko kuhana doma .  1 skodelica moke 1 skodelico razredčenega toplo vodo .  Pustite delovati 5-6 ur .  Potem nalijte kozarec piva ali mineralne vode in jih v nekaj časa na toplem .  Kvasovke so pripravljeni, jih lahko dodamo v testo, bo to zelo bujna . • Če je moka za palačinke vzgojiti v slani vodi, brez grudic . • Ponev za cvrtje palačinke prvič, potresemo s soljo, drgnite s krpo in šele nato nalijemo maslo in testo . • Če je v sredi palačinka oblikovana mehurčkov, testo ni kreposten: ga dal v toplo vodo za nekaj časa . • Če preklete odmori, ko se je obrnil, dodamo moko in jajce . • No-fry palačinke za 2 ponve, ko je tretja na majhnem ognju .  V svojih palačinke in krat ... mast ogreti maslo .  Kup je lahko od časa do časa vrti, potem pa v času zadnjega palačinka pripravljeno najprej ne bo imel dovolj časa, da se ohladi .

Pregovori Carnival

"Brez palačinka ne mastno" "V hribih voziti v palačinke laži" "Ne bivanja in karneval" "Karneval obeduha denarja priberuha" "Čeprav z vso laično in Carnival ravnanja za" "Ni vse mačke karneval, in bo Velika Post »

Vir

Industrija Novice

Nazaj na domu