Struktura Karibov obsega več kot 7000 otokov, ki se razteza od obale ameriške zvezne države Floride do Venezuele. Med državami, ki se nahajajo v tej regiji - Aruba, Kuba, Dominika, Haiti, Barbados, Grenada, Jamajka, Martinik, Panama in mnogi drugi, znan kot odlično sredstvo. Morda nihče v kuhinji ni mogla združiti planet, ki jim je uspelo, da bi prebivalci Karibov: dajo skupaj na enem namiznih kulinaričnih tradicij severa in južnoameriških Indijancev, španski, portugalski, angleški, Afričani, Avstralci in Azijci. Preprosto povedano - pomešamo v eni posodi po vsem svetu. In izkazalo se je, neverjetno okusna ...

Pred Še sto let temelj prehrane lokalnega prebivalstva so bili fižol (večinoma črni in rdeči fižol v zrnju), paradižnik, več sort krompirja, koruze, goveje in tropskega sadja. To ni preveč ekspresivna niz dovolj kuhati gosto fižolova juha, pečenka s krompirjem in nekaj sladkih brezalkoholnih pijač izdelkov.

Age of Discovery obljudena celino, ki izvira iz Evrope in sužnjev iz Afrike in Azije. Ker je lokalna prehrana pojavil dišeče začimbe, riž in nove metode obravnave proizvodov, na primer na rešetke in peko izdelkov sušenja. Poleg tega so afriški sužnji v Karibskem tradicijo vzbudil veliko pogostitve ob koncu delovnega tedna, kot tudi lokalno prebivalstvo naučili kuhati različne jedi iz kozjega mesa, jagnjetine in perutnine. Priseljenci iz jugovzhodne Azije prinesli veliko receptov za ribe in morski sadeži (obstajajo v Karibih! - Več kot štiristo vrst). No, so se Evropejci naučili Aboriginal tri obroke na dan, "zajtrk - kosilo - večerja" in zgradili destilarno za proizvodnjo ruma. Danes, rum (predvsem kubanski in Jamajški) - v resnici, simbol regije.

Obstaja zmotno prepričanje, da je Karibi kuhinja   zelo pikantno in pekoč. Dejstvo je, da to ni tako. Kljub dejstvu, da je čili res zelo priljubljen, njegova ostrina mehča previdno uporabo kokosovo mleko, banana paste in druge razpisne podlage za omake. V ostrem mešanici je prišel iz Indije in Kitajske dodali sladko sadne kaše: ker so veliko bolj nežen. No, morski sadeži in si poskušajo kuhati tako, da skoraj nima vpliva na naravni okus ribe in "plazilcev." Mimogrede, samo na Karibih imajo priložnost, da poskusite okusne morske sadeže, kot so meso delfinov, juho iz morskih želv in hlastač pečen v požaru.

Ko je to enostavno za obdelavo in nezahtevna vitka kot piščanec, v Karibi kuhinja   pripravljene z veliko pompa in usposabljanja. Sprva je njegov dolg marinirane v mešanici svežega ingverja, limetinega soka in zdrobljenega česna. Potem je stati v rumeno začimbo (na podlagi žafranom ali kurkuma). In šele nato ocvrte ali dušene s fižolom ali krompirjem.

Tradicionalni Karibi sladice pripravljene s sladkim sadjem z dodatkom trsnega sladkorja ali melase. Najbolj priljubljena sladica v zadnjih 50 letih v Karibih priznala kremo kokos ledu: najcenejši od vseh. Danes je služil z rezinami sveže grenivke, čokoladno omako in seveda skodelica kuhanja kave je zelo močna lokalna, v katerih je prisotna rezident Karibov nikoli ne dodaja nobene mleko, smetana ne, brez sladkorja.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu