Caviar ribe - tako okusna in zelo masivna - za več tisoč let, se šteje, da je eden od najbolj priljubljenih živil človeštva. To je enostavno razložiti: večina vrst kaviarja popolnoma zadovoljiti potrebe človeškega telesa v vseh hranil, razen vitamina C ...

Da, lahko jeste samo eno tele - črna, rdeča in celo sled in Pollock srna. Vendar pa je za hrano v non-stop je edini primerni surova jajca brez soli. Vendar pa je najbolj pomembna stvar šteje poslastica materni ruski kaviar   Jesetri. Na žalost, v zadnjih 10 letih divjega jesetre prebivalstva v Kaspijskem morju (predvsem "kaviar" regija v državi), se je znižala za skoraj 40-krat, in stroški enega kilograma kaviarja postal zakonito do 12 tisoč evrov ...

Ampak ne dovolite, slabe novice, še posebej, da obstajajo poleg črne nič manj ljubil na svetu rdeči kaviar   - Je proizvedena iz rib lososa. Ta riba se ne grozi izumrtje, jih najdemo v mnogih rezervoarjih planeta. Kaviar lososa o vsebnosti beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih skoraj enako Sturgeon black caviar In njegova edina negativna je, da se pogosto lahko povzroči nekatere alergije. Mimogrede, precej kaviar "nezahtevne" ribe - kot sleda, polaka, trske, in celo navadne ščuke - visok dragocen prehranskih izdelkov. Glavna stvar - da izberete vsaj slano kaviar.

Vendar smo zdaj bolj zanima, kaj se lahko pripravimo iz jajc, in na splošno -, katere izdelke je najbolje kombinirati. Najpomembnejše pravilo - s kaviarjem ni izgubila svoje koristne lastnosti, ne more ravnati termično. Seveda, včasih na internetu, boste našli skoraj pecivo s kaviarjem, vendar moramo razumeti, da vse stvari, vrednosti, ki so v vsakem jajca, optimalno prebavo le rahlo slan svež kaviar.

Najboljše "podjetje" za večino razredov in črna In rdeči kaviar   - Fat kisla smetana, kuhana jajca (in piščanec in prepelic), Zeleni (ali bolje - mladi zelena čebula in koper in koromač), maslo najvišjo oceno. In, seveda, je pomembno, da izberemo prave "komponento zrn." Z je rdeči kaviar najbolje kombinirati bel pšenični kruh, rž s kumino semen in ohlajeno morski sadeži quiche. Z kaviar - maščobnih pšenice palačinke in cmoki in koruznih tortilj.

Poskusimo kuhati danes tortice z dimljenim lososom in kaviarjem .

Bomo potrebovali 300 g končnega slano pecivo, 150 gramov lososa dimljeni, 250 ml maščobe kisle smetane, 1 jajce, majhen šopek kopra in kozarec rdečega kaviarja.

Iz testa pečemo v majhnih pločevinke tartlets. Losos drobno sesekljamo in zmešamo s polovico kisle smetane in jajc. Dobljeno zmes napolnimo tortice in jih pečemo 10 minut pri temperaturi 190 C. Po torte malo ohladi, dal na vsako žličko kisle smetane, žličko kaviarja in okrasite z vejico zelenja.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu