Mid-Autumn - čas pesa, repa in rutabagas. Če je prvo, je znano, da skoraj vsak od nas, nato drugi in tretji korenin pridelka odrezala slabše. Repa v zavesti sodobnega človeka samo heroinski pripovedk "o repo", in repe, in mnogi verjeli "žetev pridelka," primerni le za živalsko krmo. Ampak to ni tako!

Začnemo z Pese . Predniki sodobnega "Barshchou" kulture zrasel na Daljnem vzhodu in v Indiji. Ni znano, kako je jedel pesa naših davnih prednikov, ampak v Babilonu pese šteti izključno kot zdravilne rastline. To je koren rastlinsko. In v juhe in juhe so listi in stebla ...

V Rusiji pese - Običajni, kaj jemo, in zdaj - pojavil okoli štetja v IX stoletju. Od skuha juho, mešano z repo in korenje, kuhane kisle pesa s hrenom. Toda glavna značilnost pese vedno je terapevtska: to je verjel, da je surovo pese prežene vse želodčne bolezni in kuhano prihrani bolehen otrok pred smrtjo. In sodobna medicina popolnoma se strinjam s starodavnimi zdravilci! pesa veliko beta-karotena, železom v izenačen obliki, kalijeve soli. To je koristno za vsakogar, ki trpi zaradi zaprtosti in kolitis, slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa, krhke nohte in rast las prepočasen.

Repa - Drugi popolnoma edinstven koren . Kot vitaminsko-mineralnih vrednot s repa To ne more tekmovati katere koli druge jesenske vrtnine in okopavine. Najboljši repa - tehta do 200 gramov, svetlo rumene barve, v obliki sploščene žoge. Aktivno raste repa začela v starem Egiptu in starem Rimu - najbolj poceni hrana je bila rezana za kmete - v obliki sira. Repa Kuhana v pikantno juho z maslom in poper, prinesejo na mizo, in bogati ljudje. V Rusiji so imeli ogromno vrednost repa - več kot doslej uspelo zmagati krompir. Bil je vsestranski jed, solata in zdravljenje. Izraz "lažje kos torte "Ni bilo naključje - je bilo lažje kuhati ničesar: repa, ne mine, in ne čiščenje, dal v velik lonec na dnu nalijemo malo vode in damo v pečico, da se ohladi ponoči. Repa čez noč "narasla." Naslednje jutro je bilo mogoče kuhana repa   zajtrk ali pa na polju, da bi jedli med odmorom. Na praznik repo kuhanega sladico - a repa cut vdolbino pour medu (ali dajo posušene jagode), in pečen v pečici. Prejme skoraj torto.

Na Kitajskem in v Koreji iz vrele repa pripravljeni okras za riž in druge tortilje, kisle redkev z njo, Rotkva. Na Japonskem - poslastica služil govejega mesa - to je verjel, da repa pospešuje absorpcijo rdečega mesa. V XIX stoletju na Irskem repa uradno postal del tradicionalne "Irish stew" - lonec z mesom in paro zelenjava - krompir, korenje, zeleno ... In danes repo nekako pozabil.

Tretji epska koren   - Je rutabaga . Osebno sem dolžan to nezahtevno življenje rastlin, nič več in nič manj. Dejstvo, da je takoj po rojstvu sem moral prenesti na umetnem hranjenju, ampak vse žeparijo mleko formule pripeljala do divjega nagnjenostjo. In potem, moj pediater, lepa ženska Baltic Victoria Lyudvigovna svetujemo, da me nahraniti ... kuhana repa Razredčimo v kuhanega mleka. Nekaj ​​tednov kasneje sem postal popolnoma zdrava in gladka dojenček.

Na splošno, na Finskem in v Estoniji rutabaga - eden od klasičnih domačih proizvodov, skupaj z ječmenom kašo, smetano, rži, brusnic in svinjine. Rutabaga, mimogrede, je bila najljubša koren pridelek veliki Goethe! Ali potrebujete najboljše priporočila? Torej rutabaga Ne samo odličen izdelek za ljudi z alergijami in pesnikov. To je zelo koristno za nosečnice, ženske v menopavzi - saj ščiti pred osteoporozo, za hipertenzivnih bolnikih -, saj prikazuje odvečno tekočino iz telesa. Poleg tega je iz rutabagas Lahko kuhamo veliko okusnih jedi. Na primer, solate (jabolko, zeleno, čebulo in limonin sok), polnjenje za pite in izbor vložene zelenjave.

In danes bomo pripravili Polnjene repa in navadna .

Potrebujemo - 3 rutabagas in repa 3 približno enake velikosti, majhen sveženj zelenih špargljev, skodelice piščanca ali govedino juho, 100 g masla, veliko belo ali srebrno čebulo, sol in mletega črnega popra.

Korenovke   sperite čopič in prelijte z vrelo vodo, nato pa prekinil pokrov in previdno kratek nož postrgajte sredico. Prazne korenine v toplo slano vodo in postavite na zelo majhnem ognju. V tem času, zavrite in prestregla špargljev in nato pogasiti na maslu z oblanci repo, švedske in čebulo. Odstranite vodo iz korenin, dani v pekač, premažite zunanjosti in notranjosti z oljem. Izpolnite dušena maso in prelijemo juho. Pošlji segreto 160C pečico za 15 minut.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu