Če opazite, da je bilo vse okoli modro in zeleno, modro met in povlecite zeleno juho. Kot zgodovina svetu dokazuje, lahko zelena juha kuhana iz velikega števila obratov. Tudi, morda kot posledica juho ne bo zelene in rumene ali rjave -, vendar bo še vedno nosi ponosno ime "zelena"!

Skoraj vsi narodi, ki živijo Evrazijo, na neki točki v svoji zgodovini so izumili juhe zelišč in listov . Na primer, v Perziji pripravimo hladno Zelena juha   mint. V Rusiji, kuhano botvinya   korenja in vrhovi pese, peteršilj, koper in drugih rastlin. V Nemčiji so si izmislili koprive juho in zelo klasična " zeleno zelje "Od listov kislice, ki ga mnogi izmed nas kuhati pogosto. Britanski izumil špinačo juho in francoščina uganili dodati rumenjake in belih krekerji.

Vsi zelene juhe lahko razdelimo v toplo in hladno, in v "juha" in vegetarijanskih. Nekateri hladne juhe pripravimo v jogurt ali kefir in celo - v brozgi je žitarice. Na primer, juha ovseni zrna (razen ovsenih kosmičev!) Klasične koprive juha kuhana z mladim krompirjem.

Za uspešno   Zelena juha   je pomembno, da izberete pravo zelišča. Če ga kupite na trgu, se prepričajte, da izhaja iz istega kislica niso preveč težko, in izbere le šparglji bujno zeleno.

Dajanje rastline v gozdu (na primer, da je mogoče izbrati kopriv sami), izbrati najboljši mladi osebki višina koprive juha ne sme biti več kot 10 cm. Od korenček in krompir vrhovi odločite tudi mlajši, in juha bo imel težko ...

Kaj se lahko dajo v juho zelenicah poleg? Prvič, vsak dobro zmehčan meso, trdo kuhana jajca ali samo rumenjake. Drugič, slanino ali šunko (vključno z - in parmski pršut). Tretjič - kuhana filete morske ribe in velike kozice. Za večje sitosti v zelene juhe dodajte krompir, korenje, gobe, riž rezance. Dati okus azijske zelen odtenek, dodamo rahlo pražena sezamova semena in malo ostriga omako.

Značilno je, da je vroča zeleno juho s kislo smetano, včasih (če juha ni zelo kislo), se lahko nadomesti s kosom maščobne smetane ali masla.

Poskusimo kuhati okusna juha s koprivami !

Potrebujemo mlade koprive žarka (približno 150 g), malo peteršilja in kopra, liter sveže kuhanega piščančjo juho, tri mlade krompir in sok polovice limone ter sol in poper.

Koprive, peteršilj in koper cut, potresemo z limoninim sokom in začinite s soljo in zelišči začeti daje sok. V tem času, grobo sesekljan krompir kuhamo v juhi. Ko je krompir kuhan, izklicno ogenj in širjenje na juha zelenice. Premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustite 1-2 minut. Daljša topla juha s travo ne more biti - to bo pogubil vse dragocene vitamine. Kopriva juho z belimi česen krušnimi kockami, kislo smetano ali maslo. Tablico lahko dal kos piščanca.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu