Luke povzroči vihar čustev - do solz. Še posebej, če je nož dobi drobnih zlo čebulo pridelane v suhem letu. Kljub vsemu nam čebula daje trdne razloge za veselje, za več kot pet tisoč let.

Uradni rojstni moderne lok se šteje, da je Srednja Azija. Vendar, mnogi botaniki so pripravljeni, da trdijo, s tem: družina čebule rastlin najdemo na vseh celinah našega planeta. Približno četrtina vseh znanih vrst čebule - so užitni.

Dejstvo, da Bow koristno Vedel sem, da Avicenna - to je zlasti ponudila sok surovega čebule za ravnanje z rano, da jo pijejo v bolezni grla in izgube glasu, in Masiranje noge - od mehurji. V srednjem veku v Evropi, je bil lok edino učinkovito sredstvo za preprečevanje okužbe s kugo in tifus.

Vedska medicina, mimogrede, že dolgo verjel, da na premcu "jezni" oseba, zato je koristno, da imajo vojaki.

Kot je za oster dih, ki se zgodi, ko jedo surovo čebulo, to je samo nas, sodobne ljudi, se zdi neprijetno. Starodavni Nemci z nami ne bi strinjal, ker so brušena zobe je surova čebula!

Značilno je, da v kuhinji, smo uporabili štiri vrste čebule - zelenih "perje" , Najcenejši prostetski rumena čebula Bolj rafinirano bela   (še se imenuje "Pearl")   in rdeča   (aka " vijolična "). Seveda, še vedno obstajajo številne vrste priljubljenih kuhanje čebule -. Šalotka, drobnjak, valižanščina, por in tako naprej, D., Vendar so priprave v Rusiji je še vedno redkost.

Kateri od navedenih sort čebule najbolj pomoč ? Odgovoriti na to vprašanje ne obstaja. Zelena čebula "perje", mnogi ne samo vitamin C in beta karoten. Bele in rumene čebule - največja koncentracija jedkih olji - ja, enake tistim, od katerih sva jokala. Namesto tega vsebujejo so tako imenovani "volatile" - snov, ki lahko ubije bakterij in virusov v zraku in na sluznico človeku. Angrier lok - večja protivirusno in protibakterijsko učinek.

Rdeče in vijolične čebula vsebuje flavonoide kvercetin   - Edinstvena-vitamin kot spojina diuretik, protitumorsko in protialergijska lastnosti. Še posebej koristno rdeča čebula tiste dolge zbudi po zdravljenju z antibiotiki, ali je v območju ekološko katastrofo.

Kako kuhati čebule?   Najslabša stvar, ki lahko pride iz loka kot posledica kuhanje - to je ogabno kuhani "čebula smrkelj", plava v juhi. Otroci to vedo in se nagibajo k jih lovijo z žlico in vrgli "v morje." Zelena čebula, seveda, najbolje zaužili surovi - samo namakanjem v soli, ali v vseh vrstah solate (zelo preprost primer - čebula, kuhano jajce, kumare in kislo smetano). Rdeča čebula ni vredno vsaka toplotna obdelava - je kot nalašč za solate s paradižnikom in feta sirom.

Vendar pa lahko za bele in rumene čebule, da težo okusne jedi .

Na primer, lahko velike čebulice narežemo obroči, potopite v testo in drobtine in prepražimo na olju - bo okras za meso. Lahko kuhamo čebulo zmelje - Najprej prepražimo nasekljano čebulo polovico masla, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, dodamo malo gobovo juho in dušimo.

In, seveda, si lahko pripravite okusno čebulna juha !

Tukaj je, kako narediti eno od svojih številnih različicah.

Potrebujemo: Najlažji čebula - 0, 5 kg, piščanec ali gobova juha - 1 liter, masla ali olivnega olja - 100 g ali 0, 5 skodelice moke - 3 žlice sir (primerno za taljenje, kot raclette) - 200 gramov, nekaj Zdravica črnim kruhom.

V ponev z debelim dnom segrejemo olje in rahlo prepražimo čebulo v njem - tako da je postal pregleden in komaj zlato, ne pa rjave. Ko čebula začne rumeneti, ga potresemo z moko skozi cedilo in hitro premešamo tako, da se moka ovojnico čebulo. Naredite najmanjši ogenj in še prepražimo čebulo z moko približno minuto, dokler se ne začne držijo dna. Za zapolnitev dobljeno maso vročo juho, premešamo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 5 minut.

Nato nalijemo juho v porcijah neodzivni skledo, potresemo s krušnimi kockami in rezine sira in ga poslati za 5 minut v pečici, za taljenje sira.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu