Morda nobena druga starter daje tak manevrski prostor za domišljijo in ne izgleda tako impresivna, kot miniaturne sendviči in košare, napolnjene z različnimi nadevi. Zofe in tortice lahko sami postali glavni obrok počitnice.

Moda za take drobne sendviče " en ugriz "Pojavil v poznih XIX stoletja, skupaj z modo za sprejemi - Dan posvetne sprejemi, v katerem so vsi prigrizki in pijačo postrežejo v posebni tabeli, in gostje so odšli na srečanje prosto po kabini in sporočile, držite krožnik predjedi in kozarec pijače. Kljub francosko ime, rojstni kraj sprejemi Amerika je postala. Vendar se prvi značilnosti sprejemi pojavil v Angliji - v času, ko je "Pet o`klok" postal pretesen: hostesa začela pre-cut pecivo in piškote na obroke koščke in jih ne služijo na čaj mizo, in prav na služijo "voziček" ...

Torej Kanale . Obstaja več načel pri teh sendvičev - kruh, brez kruha, kos, "slaysovy." Oglejmo si vsak. Tako je "kruh" Kanale   nujno, pripravljena na podlagi pekač - rezine kruha, krekerji, piškoti, rezin, torto rezine. In ta vrsta moke na osnovi narekuje, kaj bi moralo biti na vrhu, na primer, na keks izgleda dobro "top" z mehkim slanim sirom, mesne pite, prekajene ribe. V krogu belega nekvašenega štruce - Oil krema s kaviarjem, vložena zelenjava. Na rž gingerbreads - česna ali paradižnikovo solato z baziliko. Na torti - sladko smetano maslo, sveže jagode, čokolade čipov. Kanale brez kruha se lahko kuhana na kos prekajene ali nasoljene ribe, pršut, trdi sir, kumare, paprike, jajčevci. Kos Kanale - To je najbolj oblikovalec kavč, ki je lahko sestavljena iz različnih delov, vendar se razlikujejo um upogibanje moštvu. Na primer, odpirač kanapeji na pečenka puranov, okrašena z rezino breskve, ricotta sira in namočenega brusnicami. "Slaysovye" kanapeje videti zelo impresivno, vendar se pripravlja, je zelo preprosta: ponavadi celo štruce kruha pripravlja velik večplastna sendvič, ki se nato narežemo na ozkih stolpcih, od katerih je vsaka zapečaten z dekorativnim zobotrebcem ali nabodalo. Primer tak Kanale - Večplastna sestava rženega kruha, sira Philadelphia, soljeno losos, in sveže koper.

Tartlets - Prigrizek, ki se nahaja v majhnih košare. Splošno košarice pečenega Kolač ali listnatega testa, vendar je včasih narejena iz poliranega in rahlo stopljeno trdega sira ali obarjene klobase (ta vrsta imenuje tudi "Poljske lupine"). Danes je večina velikih supermarketov lahko kupite ready-made ali zamrznjeno tartlets .

Torej, kaj naj z njimi? Najpreprostejša rešitev - da izpolnite košare tradicionalne solate, vendar ne preveč "mokro", drugače raskisnut. Na primer, da je primerna solata "Olivier", sir in česen, ter tudi tradicionalni "sled pod krzno plašč." Košare sira se lahko dajo solata iz morskih sadežev, in "poljskih lupine" - kuhana graha z maslom. Mimogrede, povej svoje proizvodne tehnologije: dal na požarno soljeni vodi, in ko se začne vreti toliko, potopimo kuhano klobaso narežemo na rezine ("Doctor", na primer), za približno minuto. Krogi ukrivljena v eno smer, in bodo prejeli neke vrste "skodelice". Izpolnite in polnjenje!

In danes bomo pripravili tortice z kozic in sirom .

Potrebujemo 20 končnih tortice ali 400 g končnega testa, 500 g olupljenih in vrele kozic, 250 g skute, sok od 1 limone, 50 g drobtin, malo soli in popra.

Najprej kuhamo tortice, če jih delaš iz testa (to je zelo enostavno s pomočjo aluminijastih ali silikonskih kalupov). Na dnu vsake dal na 5-7 kozice, prekriti s plastjo sira in pokrijemo z drobtinami. Začinite s soljo in poprom. Pošlji v ogreti 210 C pečico za 8 - 10 minut. Končano!

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu