Sled, kot je, res, in kumarice, za dolgo časa in se šteje, da je najboljši prigrizek za vodko in točne testu nosečnosti, in bistveni atribut tipične rezidentom Nizozemske. Ljudje, ki nočejo jesti kos slanem sleda, ki jih na rezini kruha ali z vročimi kuhanim krompirjem, vlije dišeče olje in potresemo s čebulo - zelo, zelo malo ...

Več tisoč let ribičev po vsem svetu so ujeti v svoje mreže sledov, ki so se znanstveniki šteje več kot 60 vrst - samo užitni. Obstaja več deset vrst neužitnih sledov, ki so včasih najdemo v tropskih morjih. Najbolj majhno sled, ki se uporabljajo pri kuhanju, velikost papaline (od 10 do 14 cm), ki je največji (Švedski in Norveški) - raste do skoraj pol metra.

Sled v svetu veliko. Stane zelo poceni. Morda zato vsaka nacionalna kultura ima skoraj nekaj lastne sled obrok . Klasikov žanra v tem smislu so Nizozemci, za katere sendvič z sleda svezheposolennoy ( Sled ) - Del življenja. Skoraj vsak obmorsko mestece Niderdandov na vsakem vogalu za nakup štruce kruha, ki bo trgovec držijo spretno dlinnenkoe sleda fileje, bo padla nasekljano čebulo in okrasite rezino škripcih.

Nemci, ki imajo radi sled nič manj izumil Rollmops   - Marinirani slanik file zvitki. Obstaja več načinov za kuhanje Rollmops Ampak v bistvu zelo preprosta: pripravimo marinado iz rdečega vinskega kisa, sol, sladkor, klinčki, piment in gorčičnih semen, jo hladi in izpolnite fileti, pre-zvije v zvitkih (lahko "reel" riba na majhnem škripcih ali rezino čebule).

Mi odstranite hladilnik in naslednji dan Rollmops   pripravljen.

Judovska forshmak   Je pridobil popularnost po vsem svetu. Recepti za kuhanje, preveč, približno enako število kot obstajajo gospodinje, ampak osnovna ideja je - brušen sleda celuloze z naribanim jabolkom, čebulo, namočeno kruha (ali matzah), včasih - z mešati kuhano jajce, vlijemo olje in kis, in včasih se prilega v seledochnitsu. Na sprednji strani je treba pritrditi sled glavo, zadaj - njen rep.

Sovjetska kulinarični svet odzval ribje tradicijo naš glavni praznično jed - sled pod krzno plašč . Nihče ni prej nikoli kombinirati sled z rdeče pese, vendar se je izkazalo, da so - briljantno par.

Mimogrede, še ena ekskurzija v naši bližnji preteklosti: Spominjam se, kako je Sovjetska zveza, je bilo včasih težko najti norveško ali atlantski sled, in se prodajajo po vsem bankam ", sled?" Torej - to je bil velik sell-Union lestvica! Ribe pod imenom "sled" v naravi ne obstaja, in dejstvo, da je bila pakirana v teh bankah je ... pacifiški sardine (sardine in slanik družina nimajo nobene veze!). Samo moral nekako izvajati velike ulove in sardele v Sovjetski zvezi niso bili uspešni ... in "priimek" iwashi - to je samo japonska beseda, ki pomeni "sardele".

Sled - pečeno, seveda -, je zelo pomoč . Sveže sled šibko soljenje poveča sekretornih funkcijo v želodcu in izboljšuje prebavo. V veliko sled maščobe dragocene sestavine omega 3, ki je močan naravni antioksidant. Protein se prebavi sleda človeku skoraj 93%. Poleg tega sled vsebuje snovi, ki izboljšajo stanje črevesa in trebušne slinavke. Celotna "kontraindikacije" za uporabo katere koli slanem sleda - hudo hipertenzijo in kronična bolezen ledvic.

Danes smo poskušali narediti classic Finščina sled predjed .

Potrebujemo 250 gramov nasoljene sledi filejev, 4 velike krompir, 100 ml polnomastnega mleka, 1 velika bela čebula, 150 gramov visoko vsebnostjo maščob kisle smetane, žličko - kumina semen in komarčku, malo belega popra.

Krompir olupimo in kuhamo cele, dodajanje vode, po vrelim mlekom. Sled file narežemo na rezine, potresemo z začimbami in poravnajte majhen pritisnite. Čebula zelo fino sesekljajte in zgnetemo, da bi dobili skoraj pire. Ga zmešamo s kislo smetano.

Na pladnju, a dal ohlajene krompir, od zgoraj - pikantno sleda in okrasite vse čebulo in smetanovi omaki s.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu