V Perziji, zdravniki včasih dal požeruha diagnozo - ". Slave jajčevcev" Neustavljiva jedo te vijolične lepote pogosto povzročilo volvulus in druge prebavne težave. Ljudje danes vem, zakaj so lahko takšne tegobe zgodilo - od solanine, strupene snovi, ki so na voljo v surovem jajčevcev. Ampak kot koristi jajčevcev kuhana!

Prvi od teh zelenjave okusil Indijanci - približno eno uro in pol pred tisoč leti. Jajčevec   se je odločil, da bo z veliko čebulo, česen in vroče poper - to so verjeli, da je pravilno kuhana zelenjava pomaga zanositi fant in olajšati nosečnost. Naslednja jajčevci   poseljena Kitajska - so bili mariniranje v sojini marinadi, sol in pijačo. Arabski nomadi, medtem ko je v tranzitu v Indokini, kot raskushali jajčevcev in hitro poseljena, ki so jih, ne samo v dolini Nila, in vse Sredozemlje.

V nekdanji ZSSR delicious jajčevci obravnavanem opremo Kavkaški kuhinja , No, deloma - ukrajinskega in moldavskega. Kavkaški kuhinja   nam je dal ajapsandali   - Enolončnica z jajčevci, krompir, paradižnik, česen in veliko zelenja, ukrajinščina - prismak: pire z dušenim jajčevcev s česnom in paradižnikov pire, Moldavija - klasični jajčevcu kaviarja. V zadnjih 20 letih so postali razpoložljivi evropski recepti - jajčevcev na žaru z jogurtom omako, mousaka (grški hrane), zvitki jajčevcev z nadevom oreh sira (italijanska kuhinja) - in nešteto drugih receptih.

Izkazalo se je, da jajčevci   če niso sposobni za zdravljenje nekaterih bolezni, potem vsaj izrazito izboljšanje zdravja ljudi. Najbolj milost se lahko črpa iz Jajčevec Pečen brez olja v lupino (potem bi moralo biti jasno), začinjeno s soljo, česnom in koriandrom: to rastlinsko "koktajl" - Real plovila krtača, zlasti koronarne arterije. Pečen jajčevec celuloza je sposoben, da se veže in odstrani iz krvi "slabega" holesterola. Poleg tega, jajčevce pripravili brez olja in popra, izboljšuje ledvic epitelij in prispevajo k regeneracijo jetrnih celic.

Cook jajčevci - užitek. Mladi plodovi ne treba očistiti iz kože in namakati v slani vodi - obstaja le grenkobo v starih prezrelega jajčevca z velikimi temnimi semeni. Plodovi se lahko dušena, pražena masla in pecite na žaru, začimbe liberalno s česnom, paradižnikom, čebulo, sladko in vroče paprike, koper, koriander, bazilika, pehtran, peteršilj, kumina, sezamovo seme ... Aubergine lepo z jagnjetino, puranje, riž, sir , kisla smetana, sezonska zelenjava - bučke, squash in gobe.

In danes se trudimo, da bi   pikantna solata iz jajčevcev, vodna kreša in paradižnik.

Bomo potrebovali 2 srednje mlado jajčevcev, 4 mesnate paradižnike, manjšo embalažo krešo, majhno chili poper, žličko rdečega vinskega kisa, 50 ml rafiniranega oljčnega olja, sol, malo sezamova semena.

Jajčevec narežemo na tanke polkroga, sol in prepražimo na olju - takoj, ko postanejo rezine pregleden, pour pol skodelice vrele vode je potrebno, pokrov in dušimo 5-7 minut. V tem času nož shred chili poper in jo dodajte v jajčevcev, takoj, ko se svetloba izklopljen. Dodamo kis, sezamovo seme, premešamo, razširil solato v stekleno posodo in jih damo v hladilnik, da se ohladi.

Pred serviranjem prestregla dno posode paradižnik, jajčevci, pomešan s vodna kreša in postaviti tarejo paradižnik.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu