Puhasto, dišeče in sladke marelice - naši čudovit poletni sadeži. Na srečo, prvi azijski plodovi Srednje pojavljajo na trgu v juniju, in lokalne sorte centra in jugu Rusije dozori do sredine julija. Apricot je tako dobra in samozadostna, da se zdi, kot da ga ni mogoče uporabiti kot del neke vrste hrane ... No, razen, da je v kompot. Vendar pa to ni tako!

Prvič, marelice prihajajo v različnih sort in različno vsebnostjo sladkorja. Večina sort sladkega sladico (so enostavne za učenje "v obraz" - veliko svetlo-oranžno obarvane plodove brez madežev) dejansko imajo boljši razlog. Vendar pa lahko mala in gosto kislo "zamašitev" marelice biti svetla naglas, na primer,   Žar marinade , V solata s kozjim sirom, grozdja in orehov žar glazuro .

Pripravite to zelo žar glazuro lažje kot kdajkoli prej: odstranite koščice marelic, pretlačimo meso v pire in ga zmešamo z trsni sladkor, ščepec morske soli (to je potrebno dati marelični sok), vlaknine in limonino lupino in zdrobljena Chili Peppers. Ta masa bi samo plašč koščki mesa 10 minut, preden jo položite na žar rešetko.

Nezrela marelice, tako da, če vam je uspelo, da jih kupili po pomoti - odlično mincemeat Posebej za limone, marelice sira. To bi bilo preprosto razdeliti sadje na pol in odstranimo koščice.

Znano je, da nekatere sorte marelic narediti pravi koncentrat zdravja - suhe marelice . In nekaj od nas ve, kako izbrati, da bo trg res koristne suho sadje! Prizadevamo si, da izberete velik, mehak in eleganten ... abrikosiny verjetno za večjo lepoto Cook v sirupu pred sušenjem, ubije vse vrednosti, ki jih je imel. Zapomni pomembno pravilo: najboljši suhe marelice   - Zelo suha, trda, temna, posušene v senci pod tančico gazo. Kaj storiti z suhih marelic, da vedo vse - kuhanje v zimskem in jesenskem dobro za srce, krvne žile v glavi in ​​kompot.

Tudi v marelice so v kosteh, pa niso varni sploh: v nekatere sorte vsebujejo resnično smrtonosni strup - vodikov cianid - v taki koncentraciji, ki lahko privede do zelo hude zastrupitve. Torej ne tvegati.

In danes se trudimo, da bi nenavadno in dišeče marelice sladica juha.

Potrebujemo 500 gramov zelo zrelih marelic, 500 g celuloze iz buče (lahko uporabite squash), 5 gramov svežega ingverja koren, 100 ml smetane, 20% maščob, 2 žlici rjavega sladkorja, začimbe - zvezdasti janež, kardamom, cimet, čokolada omaka.

Če želite marelice juha   Cut buče, da bi v lonec, nalijemo toplo vodo, na manjše koščke in pokrito kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča. Nato dodamo marelice, koščic in zavremo. Odstranite z ognja, dodajte nastrgan na fin Rende ingver in vlijemo v mešalnik. Beat dodajanje pregreto smetano nazaj v ponev in spet skoraj zavremo (ne morete zavre, smetana valjane!). Hot Sezona Apricot juha   sladkorja in začimb, vlijemo v sklede, okrasimo s čokoladno omako. Lahko dodavat to juho z zajemalko sladoleda.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu