Če je vaš mož ali drugi sorodnik nemirni dobili v navado vsak konec tedna, da gredo ribolov in prinašajo iz vaše serijo v plitvi reki ali v ribniku ribe - morajo naučiti kuhati. Kot kaže praksa, najpogosteje na kljuki za ljubiteljski ribič oklepa krapa.

Značilno je, da ta majhna riba tehtajo od 50 do 700 g (na splošno se zgodi s 3, 5 kg, vendar so takšne karasischi so redka in so dobrega okusa), ovalne, srebro, se nanaša na krapa. Še posebej okusna krap tehtajo od 200 do 400 g - so le morali cvreti celotno stvar. Od velike posamezniki lahko juho, zelo okusen žele, zmelje, in celo rib pilaf v azerbajdžanski.

Ampak vse žive ribe kuhanje se začne z izjemno neprijeten postopek - drobovja. Značilno je, da v glavi krap   ne cut in ripped trebuh in očisti vse drobovje, nato pa se ribe temeljito oprati pod tekočo vodo. V majhni krap   strganje lestvice ne bi bilo treba, vendar večje ribe 400 gramov - zelo zaželeno. Po tem pripraviti ribo za cvrtje. V klasični različici, moramo moko, grobi soli in veliko rastlinskega olja - ribe je treba pol potopljene v olju. Vsak krap morali soljo zunaj in znotraj, povaljamo v moki in namočene v vročem olju. Fry 4 - 7 minut na vsaki strani.

Druga možnost - crucian v pivskem testo . Mimogrede, je bila ta jed postrežemo na mizo tradicionalni ruski car je. Moka ali fino zdrob zmešamo s soljo in hitro premešamo, nalijemo hladno svetlo pivo - pol skodelice moke na potrebo po kozarec piva. V to maso je treba brez drobovja dip in hitro spuščen ocvrte.

Mimogrede, skoraj tako pripravimo krap v pivskem testo na Japonskem - samo, kadar so ribe predhodno narežemo na fileje s kožo.

Tretja možnost - na seznamu paniran krapov. Malto je treba grobo zdrobiti grah črna, rdeča, bela in piment, dodamo grobo morsko sol in malo sojine omake. Ta zmes in premažemo z zarodu krapa na žaru.

No, najbolj tradicionalna, ruščina folk različica - krap v kislo smetano . Večina malih Karasik morali dati v pekač, solimo, popramo in prelijemo z gosto mastno kremo. Postavite v ogreti pečici in kuhamo na približno 140 stopinj za vsaj 40 minut.

In danes bomo pripravili krap v ostro-sladko marinado .

Potrebujemo en velik krap (ne manj kot 700 gramov), majhen korenček, limone, nekaj stebla zelene, dve ali tri manjše pekoče paprike, sol, dve kock sladkorja, četrt skodelice sojine omake in rastlinskega olja za cvrtje.

Prvič, drobovje in izperemo rib, sol in pražimo na obeh straneh za 15 minut. Potem smo se preusmerili v pekač in pecite marinado: zmeljejo korenje in zeleno nalijemo limonin sok, sojino omako, dodamo sladkor, paprika in izpolnite skodelico vrele vode. Marinada zavremo in jim takoj prelijemo krapa. Dal ribe v ogreti 170 stopinj pečico za 10 minut. Vsi krapi pripravljeni! Služi bolje v obliki toplote.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu