Revni kmetje iz Provanse vsako poletje, vsak dan sami pripravili to preprosto in poceni obrok. Grabljenje na kup vse, kar vodi do vrtove in kuhanega v olivnem olju. Postopoma je pridobil zgodovino Ratatouille in je služil v restavracijah. Ampak do zdaj nihče "cerkvenih" in edini pravi recept.

Na splošno, obstajajo tri različne metode priprave ratauya . Najprej malo drugačen od običajnega obara - vse zelenjave in narežemo na večje kocke dušena z oljem in začimbami.

Druga metoda vključuje ločen praženjem vsako vrsto sadja in njihovo ponovno združevanje v skupno posodo tik pred serviranjem. In tretji - pečenje spiralno večplastna struktura zelenjavo v pečici.

Najprej se ukvarjajo s komponentami. Zahtevani udeleženec Ratatouille   so bučke, čebula, česen in paradižnik. Napredno - jajčevci, paprika, in včasih - bučo. Prav tako moramo rafiniranega oljčnega olja in nastavite začimb - timijan, rožmarin, koriander, kot tudi neobvezni - kumina, koper, koriander in peteršilj.

Ratatouille   Šteje se, odlična jed z mesom (zlasti govejega in ovčjega) in gre tudi z ne preveč gosto rdeče suho vino. Sprejemljiva dopolnjujejo jed iz Ratatouille rezine ocvrt krompir, kuhanega riža ali lečo. Bad Company za Ratatouille - ribe, jajca, ribe in izdelki iz mletega mesa.

Kako pripraviti zelenjave za to jed? To je odvisno od njihove velikosti in "starost". Mlade bučke in jajčevci, lahko preprosto narežemo na večje kocke ali rezine, vendar starejši treba predhodno olupljeni. Z Paradižnike olupite ustrelil anyway. Čebulo narežemo na debele obroče močno, vendar stroka česna niso cut sploh - so le morali nekoliko sploščite ročaj noža.

Če želite storiti Ratatouille   bolj hranljiva - že končal jed potresemo z drobno skobljan trdega sira, ali razporediti čez tanke rezine pršuta sunkovito - to ni prepovedano.

In danes bomo pripravili Ratatouille na najpreprostejši kmečki recept .

Potrebujemo 2 bučke (boljša - bučke), 2 majhna jajčevcev, eno veliko belo čebulo, tri mesnate paradižnike, pet strokov česna in eno rdečo papriko in 50 ml olivnega olja, 50 ml suhega belega vina, sol, mlet črni poper in Provansalske zelišča.

Jajčevec narežemo na večje kocke, bučke - vrči, olupljene paradižnike in paprike - rezine, čebula - obroči. Pečico ponvi z oljem, in prva stvar, ki smo jo vrgli stisnjena stroka česna. Pol minute kasneje za pošiljanje olja jajčevcev in jih prepražimo, med nenehnim mešanjem, za približno tri minute. Nato dodamo vse ostale zelenjave, vendar v vsakem primeru smo sol jed! Salt ratatouille je potrebno le, ko bo ponvi izklopite toplote. Ko je zelenjava segajo do polovice, vlijemo v vinu in začinite z začimbami Ratatouille.

Po izklopu ogenj Ratatouille   mora stati pod pokrovom za približno 15 minut. Nato pa ga uporabljajo za mizo!

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu