Surovo meso - produkt preprostega. Ampak okoli njega je oblikovala veliko mitov. Poskusite razumeti, kaj je koristno za meso. Če je uporabna na vseh ...

Kako izbrati barvo mesa

Ni vsaka stranka v oddelku mesa ve kako izbrati meso   pravilno. Mnogi izberite Barva mesa . To pomeni, da je v tem primeru potrebno vedeti:

1. Svetlo rdeča govejega fileja lahko kažejo svežino proizvoda (žival je bila pred kratkim zakolje). Vendar je lahko tudi govorimo o dejstvu, da je meso večkrat zamrzne in odmrzne.

2. Včasih je svetle barve je meso, obdelano s posebnimi raztopin (najbolj neškodljivih med njimi - raztopine kalijevega permanganata). To se naredi, da bi imela predstavitev na "stare" mesa.

3. Morate izbrati bogato govejega-bordo, brez sledu siva usahnil. Telečji - bledo roza.

To mora biti zelo sveže meso?

Jejte sveže meso ni priporočljivo. Potrebno je, da obstaja nekaj razgrajena proteinski strukturi. Pred naslovom lonec ali ponev, bi bilo goveje meso "uleže" na hladnem dva do tri tedne. Za govedino in jagnjetino, ta rok je 10 dni. Za svinjino - 5.

Toda v naših trgovinah ponavadi prodajajo meso na počitek v postelji že.

Meso je koristno?

Goveje meso - to je najboljši vir železa v prehrani človeka. Poleg tega govedina je bogat z vitamini B, ki so koristne, med drugim, z dejstvom, da pospešitvi dela celic gorijo maščobe.

Tudi v mesu veliko cinka, ki je potreben za normalno delovanje možganov. V tem smislu, meso je še posebej koristno za ljudi, ki izgubijo cink precej hitro - na primer med ejakulacijo.

Ali je to škodljivo, da jedo veliko mesa?

Na voljo je različica, ki se lahko razvije rak, če obstaja veliko mesa . Pravzaprav je neposredna komunikacija znanost najti. Nevarnost se pojavi, ko je zainteresirana oseba v gastronomiji s svojimi mesnih konzervansov in barvil. Tveganje za nastanek raka na etiom primeru res dvigne.

Kako kupiti mesa - maščob ali pusto?

Obstaja mnenje, da je za boljše zdravje kupiti meso   pusto. In dejansko veliko bolj uporaben   kupiti meso   s tankimi belimi žilami maščobe. Strokovnjaki ne strinjajo, da je meso polno nezdravih nasičenih maščob. Več kot polovico mesa maščobe mononenasičenih, da so koristni za telo.

Poleg tega maščobe ščiti meso strukturo beljakovin med toplotno obdelavo in tako ohranja svojo hranilno vrednost. Druga stvar je, da se maščoba, ki kaplja med kuhanjem, ne jedo.

In še ena. Vedno bodite pozorni na barvo maščobe v mesu. Če ima izrazito rumene barve, kar pomeni, da je zelo malo živali krmljene travnate krme samo.

Kakšno meso je bolj koristno?

Ko pogledate na   meso   je težko določiti, kako veliko uporabljali. Imejte v mislih, z okoljskega vidika najvarnejša meso je jagnjetina. Ovce nemogoče rastejo brez da se ne pasejo v starih in pašo.

Vsako svežega mesa na domačem trgu boljša od uvožene. Toda najboljši meso v trgovinah, ki stane več. Meso je cenejši, večja je verjetnost, da je bila krava zrasla "industrijsko" način, in da lahko proizvajalec shranite na obeh tehnologij za predelavo in shranjevanje mesa.

Koristi drobovine

Svinjski možgani . Svinjski možgani so nasičeni s fosforjem. Maščoba, ki je v pol krat manj kot v večini svinjine.

Goveje srce . To je polno selena in biotina (vitamin H), ki zdravi kožo, krepijo lase in nohte.

Piščančja jetra. Piščančja jetra   bogata s proteini, minerali in vitamini, zlasti vitamina C in vitamina B12. Poleg tega vsebuje železo, folno kislino, riboflavin, in druge koristne minerale.

Meso: varnostna pravila

- Po "dialog" z mesom, je treba vedno temeljito umijejo roke.

- Surovo meso   je treba shranjevati na spodnji polici hladilnika, zagotoviti, da ne pride v stik z drugimi živili.

- Ribe ne pojedo meso mora biti čista v hladilniku v najkrajšem možnem času. In naslednjič, ko jih potrebuje za temeljito toplo.

- Stranski proizvodi morajo biti pripravljeni s pričakovanjem, da bodo jedli naenkrat.

- Močno priporočamo za drugič zamrznitvi odmrznjeno meso.

- Meso pred kuhanjem za pranje ne potrebujemo! Z vodo se lahko mikrobi priti v notranje plasti. Tisti, ki so zunaj, še pogine med toplotno obdelavo.

- Za rezanje surovega mesa, je bolje, da imajo poseben odbor.

- Pred cvrtje mesa ni potrebno zalivati ​​marinada, v kateri je ležal.

Zdrava prehrana

Nazaj na domu