Menijo, da olivno olje številnih uporabnih lastnosti. Vendar Ruski zdravniki verjamejo, da se je vrednost tega proizvoda za naše sodržavljane močno pretirane. PhD, docent zdravljenja, klinične farmakologije in nujne medicinske pomoči MSMSU Elena Vovk trdi, da je, prvič, v olivnem olju (v nasprotju z sončnice, soje ali lanu) vsebuje skoraj nič omega-3 maščobe, ki so bistveni za boj proti mrzlico in ateroskleroza. Drugič, ki je bil uvožen in če je njegova uporaba nima prednosti pred native sončničnega ali lanenega olja, zakaj je vse to potrebno?

Vovk je dejal, da je oseba, bolj primerne izdelke, ki izvirajo iz istega območja, kjer je bil od. Konec koncev, je podedoval sposobnost za absorpcijo nekaterih snovi, kot so barva oči ali las. Oljčno olje   - Alien za naše telo proizvod, preprosto zato, ker je ozemlje ruskih oljke ne rastejo. Oljka kot termofilnih da obrodi sadove samo v Sredozemlju, kjer ni mrzla zima. Iz tega razloga, prebivalci najtoplejših krajev, ki potrebujejo bistveno omega-3 maščobe in antioksidanti, ki so ključnega pomena za zaščito pred mrazom, ki je nižja od tiste, ki živijo v severnih državah.
Imamo dolgo zimo, in v prvih 9 mesecih diete ne sveže repe, morski sadeži in izdelki iz naravnega mleka - glavne vire omega-3 maščob za prebivalce Sredozemlja. Poleg tega je v zadnjih 50 letih, ki jih imamo, tako kot vse prebivalce mest, potreba po omega-3 maščob in antioksidantov poveča. Potrebni so te bistvene sestavine hrane za odpravo posledic telesa kroničnega stresa, ki ga civilizacija in življenja povzročil v velikem mestu.

V tem primeru organ za dopolnitev te potrebne snovi ob pomoči "native" Rusi Izdelki: sončnično, laneno seme, gorčično olje, list in gorčico, hren, vodna kreša, zelje, redkev in redkev. Nenadomestljiv omega-3 maščobe   vsebuje tudi naravno mleko in sir, jajce, alge, pinjole in orehi, mandlji, lan in sončnična semena. In še - v srčkan ruski srca sleda, sardine, skuše, in seveda - lososa.
Vsaka regija ima svoje zgodovinsko ustvarjene evolucijski vir esencialnih fosfolipidov (glavnih sestavin celične strukture). V Rusiji - je, seveda, laneno seme olje. Ampak zaradi svoje nenavadno, da imajo poseben okus, je, žal, ni priljubljena. Poleg tega bi bilo laneno olje je treba skladiščiti samo v steklenico temnega stekla - bistvene fosfolipidov, za katere smo se nenehno borijo, kemično zelo aktiven. So "ujeli" peroksidi, ki so proizvedene iz sončne svetlobe, kot smo storili znotraj in steklenice.

V vsakem rastlinsko olje vsebuje različnimi maščobnimi kislinami. Pri ljudeh, so lahko v prosti obliki v celicah in črevesja, lahko spojimo na glicerol, da se tvori trigliceridov za shranjevanje hranila v maščobnem tkivu, ampak tudi v obliki fosfolipidov, ki zagotavljajo naše življenjske funkcije, ki tvorijo okvir membrane vseh celicah vseh tkivih.

Za shranjevanje energije v maščobnem tkivu se uporabljajo predvsem nasičeni (palmitinska et al.) In mononenasičene (oleinska) maščobne kisline. So kemično neaktivna in so vključeni v sestavo fosfolipidov je le primanjkljaj polinenasičenih maščobnih kislin, kot tudi, če je oseba stalno jesti in so debeli. Tako, olivno olje vsebuje 81% oleinske maščobne kisline, arašidovo - do 66% v sončnice - 40%.

Oleinska kislina - glavni vzrok za najvišje kalorične vsebnosti koli rastlinsko olje (okoli 900 kcal / 100 g).
Bolj uporabni so večkrat nenasičene maščobne kisline - omega-3 (eykozaenovaya in linolne) in omega-6 (linolenska in arahidonska). Te maščobe so del bistvenih fosfolipidov celičnih membran ter se sintetizirajo v telesu stalno in druge snovi, ki so bistvene za nadaljevanje življenja. Nepogrešljivosti teh maščobnih kislin je, da človek ne more sintetizirati svoje in je treba pridobiti iz hrane. oljčno olje   omega-6 maščobne kisline linolne komaj doseže 15%, in omega-3 in ne vsebuje več kot 0, 1%. Ampak oni so bogati sončnice (omega-6 - 60% omega-3 - 1%), sojinega olja in 10%, 51 in 3%, v tem zaporedju) in, še posebej, laneno seme (30% do 44%) olja (k.him podatke. n. Samborski VI).

Oljčno olje je pogosto zaslužen z izrednimi lastnostmi, ki nimajo drugih rastlinskih proizvodov.

Pozoren na stopnjo čiščenja - je lažji od bolje bodo shranjeni. Olje deviško (hladno) spinning bolj koristno - ima manjšo kislost in le tako olje vsebuje polinenasičene ω-6 maščob. Opozoriti je treba tudi, da poleg ekstra deviškega oljčnega olja - to bi bilo treba uporabiti za solate in drugih hladnih jedi, je olje "dvojno zdravljenje" ali izpopolniti. Olje uporabljeno za cvrtje, ni polinenasičenih maščob, in je shranjena za dolgo časa s segrevanjem komaj tvorjenju škodljivih transizomerov in kancerogenim učinkom.

Da bi "hladno" Rusija koristi iz olivnega olja, je treba izbrati dodatne Vergine olja (prvo hladno stiskanje), in ga združiti z našimi tradicionalnimi oljih (surovo sončnično, gorčice ali laneno seme) in drugih virov esencialnih polinenasičenih maščob (orehi in mandlji, naravna mlečni izdelki, solata zelenicah, morske ribe, sojini izdelki in sojino olje, sončnična semena). Tudi v celotni treba leto pod pogojem, antioksidant (Citrus, zelišča, česen, naravno rdeča vina na približno 150 ml).

Oksana zabeležili Gerasimenko

Zdrava prehrana

Nazaj na domu