No, kdo med nami ni videla skrivnostno črko E s številkami na embalaži prehrambenih izdelkov? Toda kaj se skriva za to oznako, saj ne vedo vsi ...

Začnimo z dejstvom, da je skoraj vse, kar smo jedli gotovo prehranski dodatki . Včasih namerno, včasih ne da bi vedel. Nekateri od njih bodo le koristi za zdravje: ti dodatki so prisotni z vitamini in minerali, ki jih primanjkuje sodobnega človeka. Pod določenimi pogoji (npr diabetes), je treba sprejeti prehranski dodatki Pojavljajo se zaradi objektivnih razlogov.

Ampak najbolj grenke pride do sporov o aditivih za živila, ki se uporabljajo v proizvodnji proizvodov. Koliko je lahko nevarna, na primer, enako klobase in sok, ki se pojavljajo na embalaži razvpiti E? In če je nevarnost izdelkov z dodatki dejansko obstaja, kaj je to? Te težave pri razpravi na temo aditivov za živila pojavljajo najpogosteje. Poskusite razumeti.

Najprej smo morali potrošniki je treba uskladiti z dejstvom, da v celoti storiti brez uporabe aditivov živilska industrija ne more. Tam je klasifikacijski sistem, ki ga je Evropski svet razvil o aditivih za živila. To vključuje najpogosteje uporabljene dodatke - le okoli tristo. Vsi imajo verbalni oznako in kodo, ki se začne s črko E (Evropa).

Za udobje, so vsi dodatki, razčlenjeni po ciljnih skupinah:

E-100 - E-182 - barvila;

E-200 in nadalje - konzervansi;

E-300 in nadalje - antioksidanti (antioksidanti);

Regulatorji Doslednost - E-400 in naprej;

E-450 in več - emulgatorjev;

E-500 in nadalje - regulatorji kislosti, razgrajeval;

E-600 in nadalje - ojačevalcev arome in okusa;

E-700 - E-800 - rezervni kode za druge morebitne podatke;

E-900 in nadalje - glazirane agenti, kruh za izboljšanje in moka.

Aditivi za živila E: nevarna ali ne?

Do pred kratkim je veljalo, da je, potem je, če pac je E česa bati. Če proizvajalec nalepk pismo vašega izdelka, potem dodatek - povsem zakonito, da je dovoljena za uporabo v Evropi, kjer je opravil laboratorijske teste na živalih in ljudeh.

Ampak potem se začele težave. Skozi leta je uporaba dobaok hrane začele pojavljati dokaze, da je lahko dopolnila škodljiva za zdravje. Na primer, se je izkazalo, da lahko aditivi, ki so prestali testiranje v laboratoriju, ki povzroča škodljive učinke pri ljudeh, pod pogojem, da jih redno potrebno s hrano, ali pa v veliki količini. Ali pa določa, da je "miren" in celo uporabne aditivi se lahko pretvorijo v škodljivo pod določenimi pogoji. Na primer, obstaja soda. Gaziranih vodo nasičeno citronsko kislino E-330, ki je vsebovana v agrumov, vendar v majhnih količinah. Delo z ogljikovim dioksidom, ki povzroča vodo mehurček in Peči, in želodca - nameniti želodčnega soka, izzove razvoj gastritisa.

Dodatki očitna škoda, ki je dokazano, so postali prepovedani za uporabo. V Rusiji takh prepovedane dodatke - pet:

- Barvil E 121 (citrus rdeče 2). So bili sprejeti za ravnanje lupine pomaranče;

- Dye E-123 (amarant) - sintetično barvilo, to nima nič opraviti z istega obrata;

- Konzervans E-240 (formaldehid) - zelo strupeno snov, v kateri zdravniki voditi vzorce tkiva;

- E-924a in E-924v - so bili uporabljeni že v pekarski industriji za izboljšanje moko.

V Evropi, na seznamu prepovedanih dodatkov več volumna. Vendar negotovost glede teh snovi je še vedno zelo veliko. Predpostavlja se, na primer, da so nekateri dodatki povzročajo nevarne za bolezni pri ljudeh. Vendar pa ni neposrednih dokazov za to. Sprejmejo enake pomisleke, da lahko nekateri aditivi sprožijo maligne tumorje. Na eni strani, od začetka množične uporabe aditivov, t.j. sredine dvajsetega stoletja, število primerov raka dejansko povečala. Na drugi strani - nihče ne more jamčiti, da je v prehrani, vendar ne v slabem okolju ali vpliva drugih dejavnikov. Ali pa tu je še en dodatek - Aspartam , Umetno sladilo, poznan kot E-951. Obstaja domneva, da Aspartam   To prispeva k genetsko mutacijo, ki vodi do redke fenilketonurijo bolezni. Strasti kuhamo nad svojim več let. Čeprav je veliko pritožb prihaja - je škodljivo aspartam še ni dokazana.

Sumljive postavke

E102 - tartazin - dye . Na ozemlju Rusije je dovoljeno, vendar pa je prepovedana v Evropski uniji.

Možni učinki na telo:

- Alergija na hrano.

Hrana, ki vsebuje tartrazin: slaščice, sladkarije, sladoled, pijače

E128 - rdeče barvilo Red 2G   kancerogenega učinka, ki se uporablja pri izdelavi klobas, ki vsebujejo žitarice in stročnice več kot 6% in izdelke iz mletega mesa in daje rožnato barvo izdelka. Genotoksičen spojina, to pomeni, da imajo sposobnost, da povzročijo spremembe v genih.

Možni učinki na telo:

- Rak;

- Fetalni nepravilnosti;

- Prirojene pogoji.

Izdelki, ki vsebujejo rdeče barvilo Red 2G: klobase (predvsem poceni).

E216 in E217 - konzervansov   (propil estra in natrijeva sol).

Možni učinki na telo:

- Zastrupitev s hrano.

Živila, ki vsebujejo te vrste konzervans: sladkarije, čokolade zvitkih, mesnih izdelkov, prevlečenih z želejem pite, juhe in mesne juhe.

E250 - natrijev nitrit - barvil, arom in konzervansov Ki se uporablja za sušenje ohranitev mesa in stabilizacijo svoje rdeče barve. E250 odobren za uporabo v Rusiji, vendar je v EU prepovedano.

Možni učinki na telo:

- Povečana razdražljivost živčnega sistema pri otrocih;

- Kisik stradanje telesa (hipoksija);

- Zmanjšanje vsebnosti vitaminov v telesu;

- Hrana zastrupitev, ki so lahko usodne;

- Rak.

Izdelki, ki vsebujejo natrijev nitrit: slanina (predvsem ocvrte), Usoljena govedina, klobase, šunka, prekajene mesne in ribje.

E320 - antioksidant upočasniti proces oksidacije v maščobnih in oljnih mešanic (dovoljena v Rusiji, ampak v Evropi kot nevarnost za zdravje).

Možni učinki na telo:

- Povečanje koncentracije holesterola v telesu.

Hrana, ki vsebuje antioksidant E320: nekaj živil z vsebnostjo maščobe; žvečilni gumi.

E400-499 - zgoščevalci, stabilizatorji   povečati viskoznost proizvoda.

Možni učinki na telo:

- Bolezni prebavnega trakta.

Izdelki, ki vsebujejo te vrste e-dodatkov, majonezo in jogurt kultur

E510, E513 in E527 - emulgatorji Ustvarjanje enotnost s kombinacijo ne mešata izdelkov, kot sta voda in olja.

Možni učinki na telo:

- Driska;

- Okvara jeter.

E951 - aspartam - sintetično sladilo .

Možni učinki na telo:

- Izčrpavanje serotonina v skorji;

- Razvoj manične depresije, paničnih napadov (s prekomerno uporabo).

Izdelki, ki vsebujejo aspartam: žvečilni gumi, gazirane pijače.

Zdrava prehrana

Nazaj na domu