Katere komponente so vsebovane v navadne žarnice čebulo, imajo protimikrobne in antioksidativne lastnosti. Tako je možno uporabiti lok za konzerviranje drugih izdelkov.

Španski raziskovalci Jonathan Sentasa vodili iz Univerze v Barceloni opravili študijo lastnosti čebule . Ugotovili so, da v čebule Žarnica vsebuje posebne snovi - flavonoidi . Te snovi so zelo koristne za zdravje. Poleg tega pa so sposobni podaljšanje roka mnogih živil. Tako flavonoidi lahko služijo kot naravno alternativo umetnih dodatkov, ki se uporabljajo v živilski industriji.

Bow učinkovito zavira oksidacijske procese v hrani. Njene sestavine zavirajo rast mikroorganizmov, ki razvijajo najhitreje v poletni vročini. Ti mikroorganizmi so odgovorni za hitro kvarjenja. Poleg tega jedo surovo čebulo pomaga izboljšati telesno odpornost, varuje srce in ožilje, je odlična preventiva proti raku.

Ugotovitve so objavljene v "International Journal of Food znanost in tehnologijo» (International Journal of Food znanost in tehnologijo).

Zdrava prehrana

Nazaj na domu