Na predvečer novega leta rdečim kaviarjem in rakovic mesa - so snapping up najboljše ribje specialitete. Zato je vsak lastnik praznično pojedino, je pomembno vedeti, kako izbrati ekoloških živil in se izognili umetne nadomestke. Vprašajte strokovnjake na področju zdravega prehranjevanja, da pomaga to storiti.

Skoraj vsak praznični obrok je popoln brez rdečim kaviarjem. Ampak trgovina izbrati pravega jajca in da ne bo kupil ponaredek? Tukaj je nekaj preprostih pravil, ki bodo pomagali pri nakupu poslastico.

On mora banka pokažejo ne samo napis "Caviar", prav tako pa tudi podatke, iz katerih je ribe (postrvi, prijatelj, roza losos ali sockeye). Na naših policah, ki so jih rdeči kaviar tri vrste večinoma zastopani: 1. Čnimi kaviar - Velike oranžne ikre z rdečimi poudarki in blagim okusom; 2. roza losos kaviar   - A-srednje velika, svetlo oranžne barve, z zelo rahlim okusom grenkobe; 3. sockeye salmon kaviar   - Mala jajca temno rdeče barve z močnim vonjem in grenkega okusa. Imejte v mislih, da čeprav v skladu z GOST proizvajalec mora navesti vrsto kaviarja kozarec, ne vsi. Poleg tega se lahko znamka v eni sezoni je treba pakirati jajca Prijatelj lososa v drugi - sockeye lososa kaviarja, jo kliče medtem odinkovye "Losos zrnat." Tudi cena je nemogoče ugotoviti, kakšno ribje ikre izbrana.

Še vedno na embalaži je treba podrobno koordinate proizvajalca in njegovega predstavnika. Jajca proizvedena v Kanadi, Združenih državah in celo v Izraelu, vendar smo jih ruske proizvodnje kaviarja glavnem zastopali - najbolj priljubljena na svetu. Če pakiranje jajc, boste nenadoma videli "Made (pakirane) v Ukrajini", nato pa je bila vložena iz Rusije bodisi zamrznjeno ali konzervirane obliki, in nato ponovno predpakirano.

Najboljša kakovost kaviar, se šteje, da je treba sprejeti in pripravljeni v juliju in avgustu. Ampak pošteno, če proizvajalci uporabljajo na dan? Žal. To se zgodi, da je pakirano v pločevinkah ali zamrznjena jajca v zimskem času, vendar je dal datum poleti uspavati potrošnika. Datum lahko uporabimo barve ali vtisnjene na pokrovu - razlika ni kritična, v kolikor je bilo. Toda, če številke na notranji strani pokrova potiska skozi in ne zunaj - divjega lova izdelka.

Seznam sestavin ne bi smel udeležiti več kot en konzervans: najpomembnejša je, da ne bi smelo biti methenamine (E239) - ta dodatek leta 2009 prepovedala uporabo v živilih. V skladu z državnimi standardi, mora biti sestava telet vključujejo: sol, rastlinsko olje, aditive E400, E200, E239 (E400 - A glicerin, da jajca niso usahnil, E200 in E239 - antiseptiki, ki jih ni mogoče uporabiti sam, brez drugega). Vsi ostali dodatki, če so prisotne, ne izpolnjujejo zahteve GOST, in v tem primeru tvegate nabavnih nizke kakovosti jajc.

Če ne vidite konzervansov etikete, ne bi smelo biti napisano: pasterizirano jajca. Ta sodobna tehnologija razkuževanje pare, ki se vse pogosteje uporablja.

Končno, če seznam sestavin, boste opazili, želatina, jajca ali mleko, jajca niso pred vami, in njegov nadomestek, umetni poslastico. Rdeče kroglice te "jajca" imajo okus sleda, trdi počil, in navzven videti gladka, brez običajnih lukenj-zarodkov. Mimogrede, ste vedeli, da je srna trska, kapelan in pollock sestava blizu rdečega in črnega kaviarja? Včasih proizvajalci posebej obarvajo jajca, ga zmešamo z omako in palmovega olja.

V kakovosti treba jajca izdelka trdno ležijo v banki, "žogo za žogo," je čvrsta, celi približno enake velikosti in tudi ločeni drug od drugega. Če kaviar spominja kašo, tako da peremorozili; - Jajca so nato takoj razpoči, kadar je pritisk. Dobrih jajca mora biti brez filma - to ne bi smelo aglomeracijo in držijo zob ne sme biti preveč suha, ali, nasprotno, preveč mokra, ali plavajo v olju; To ne bi smelo imeti oster vonj po ribah. Pred nakupom kozarec, stresemo - vsebina ne bi smela "družim". Po degustaciji poslastica, morate čutiti nežen, rahlo slan okus. Kaviar roza lososa in sockeye lahko prijetno grenkobo, če pa je okus preveč grenak ali kisel, srednja, razvajen jajca.

Ne pozabite, kaviar hitro oksidira, zato je zaželeno, da bi jedli po odprtju pločevinko. Če ne boste premagali celoten del, da je premik od kositra lahko v stekleni posodi in zaprite film. V tej obliki se lahko shranijo za dan ali dva.

Zdaj prihaja rakovice meso! Pri tem je treba spomniti, da je ta izdelek samo 25-45% belega zmletih rib "surimija", in ostalo - rastlinsko olje, škrob, stabilizatorji in jajčni beljak. Značilen okus rakovice izdelka daje arome in barve - Posebna barvila. To ni nič nenavadnega, da se pajek palice rib sploh. Torej vedno pogledati na etiketi besedo "surimija". V odsotnosti "surimija" v izdelku, prepričani: ste gospodarstvo ne rakovica meso, in umetno nadomestek.

Izogibati se je treba, da, in odkup "rakovice meso", od katerih je sestavljena iz rastlinskih beljakovin, tj soje. Tudi če so sestavine v seznamu sestavin ni nujno na prvem mestu, njegova prisotnost pomeni, da je surimi forcemeat izdelek zanemarljiv. Soja v stiku z vodo nabrekne močno, in se ga doda proizvodu, da bi bilo ceneje.

Na žalost, brez okusa in arome za pripravo rakovice mesa ni mogoče, tako da boste morali izbrati, ki vsebuje najmanj znesek dodatkov z indeksom E.

  Proizvod je treba shraniti v zamrzovalniku, kjer je temperatura -18 stopinj. Odmrznjeni in ponovno zamrznjeno "rakovice meso" izgubi svoj okus in aromo lastnosti. Embalaža s ponovno zamrznjenega izdelka, se lahko prizna s prisotnostjo v njej snega ali ledu.

Zdrava prehrana

Nazaj na domu