Korenje
To koren zelenjave ima veliko koristnih snovi. Vsebuje kalcij, kalij, železo, jod, fosfor, mangan, magnezij, vitamin E, B, D, C, encimi, eterična olja in fiziološko aktivnih snovi - sterole.
Po mnenju zdravnika bioloških znanosti, vodja laboratorija za presnovo lipidov Clinical Research Center za gerontologijo Helena Tereshin v kuhanim korenjem je trikrat več antioksidantov kot surovo, kot tudi potrebne človeške beta karoten sprosti šele, ko toplotno obdelano zelenjavni .

Zdrava prehrana

Nazaj na domu