V državah s tradicionalno visoko pričakovano življenjsko dobo v antičnih časih prehrana ljudska sestavljen iz morskih alg in morskih sadežev. Eden od teh čudovitih držav - Južna Koreja, obdana na treh straneh, ki jih morij. Najpogosteje Korejci jedo alge kot morje ohrovt, alg, vijolične, rdeče in rjave alge, itd

alge   vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, minerale in vitamine. Maščobe v alg je zelo majhen - le okoli 1%. Iz ogljikovih hidratov prevladujejo polisaharide, ki so na splošno v telo ne absorbira. Zato se šteje, alge odlična dietetični proizvod. Bogata z alg in rastlinskih vlaken, ki stimulirajo aktivnost črevesja. V porfir vsebuje veliko vitaminov A, B1, B2, S. anorganske snovi v alg kalcij, natrij, kalij, fosfor, žveplo, jod, železo, cink in drugih elementov, ki so potrebni za človeško telo. Vse to naredi   morske alge   dragocena hrana.

V skladu s tradicijo? Korejske ženske delovne sile so vedno dati juho morske alge Ker je bilo prepričanje, da je koristno za zdravje in pripomore k zaustavitvi intrauterine krvavitve.

Sea ohrovt (Korejski Miyoko) so jedli tako surovo in posušimo. Najbolj priljubljena jed je alg miёkkuk, tj juha morske alge . Za kuhanje posušene morja zelje namočeno v vodo in rahlo vreti. Otekle morje zelje potem spečejo v sezamovem olju in spet v vreli vodi. Juha začinjena s sojino omako. Pogosto juha iz morskih alg pripravljeno na podlagi goveji juhi. Na nekaterih področjih priljubljenih korejski miёkkuk kuhane školjke ali morskih školjk.

  Surovi laminarija Rahlo zakrknjeno v vrelo vodo in začinjena z rdečo papriko prilepite Gochujang, jedli kot solato. Priljubljena tudi solata iz morskih alg, kuhane lignje ali kozice in kumare. To je ponavadi solata oblečen z mešanico kuhanega rdeči poper pire, sojino omako, kis, sladkor, sezamovo olje začinjanje zdrobljenim opečeni sezamovo soljo (kkesogym) in drobno sesekljano zeleno čebulo in česen. Drobno narezano suho zelje in ocvrt v vrelo olje, potresemo s sladkorjem in arome zdrobljenih opečeni sezamovo seme in sol. V tej obliki, se uporablja kot suhi prigrizkom.

Poleg alg zelo pogosta v korejski kuhinji je prejela vijolična - Vrsta rdečih alg iz rodu bangievyh. Korejski so te alge imenuje kim . Hrana Kim se uporablja predvsem v posušeni obliki. Porfir bogata z beljakovinami, fosforja, kalcija, vitaminov A, B1, B2, S. Koreje Kim posebej gojijo na plantažah v morju v bližini otoka Wando na jugozahodni obali. Kim so se zbirali od decembra do marca.

Eden od najpogostejših jedi posušene porfir v sodobni korejski kuhinji je kimpap - Riž z zelenjavo in začimbami, zavitih v rjuho posušene vijolične. Zato je menila, da je kimpap - jed, izposojen iz japonske kuhinje. Sodobna korejski kimpap razlikuje od njegovega prototipa japonskega okusa in sestavin.

Slika korejski kimpape ni toliko dozorel kis in sladkor, tako v japonščini. Zato, korejski kimpap ni sladek in kisel okus, značilne za njegovo brata japonščini.

Posebnost korejskega kimpapa je uporaba sezamovo seme in sezamovo olje. Polnjenje korejski kimpapa razlikuje tudi japonski in bolj v skladu s korejskimi kulinaričnimi preferencami. V Koreji, kot nadev uporabite veliko mesnih izdelkov: kuhana govedina, šunka, salame, klobase in umešana jajca narežemo na trakove, paro špinačo, cepljen trakov iz kumar in vložene redkev. V spojenih posušenih listov vijolično enotno plast razgradi kuhano in rahlo začinjena s sezamovim oljem in kisom riža. Over se razgradi nadev. Nato vse zapakirano cev s posebnim mat majhna (navadno bambusa). Top kimpap rahlo zamazan s sezamovim oljem in potresemo s sezamom. Pred serviranjem narežemo na debelino počez rezine kimpap 1 cm.

V Koreji kimpap je priljubljen prigrizek, še posebej za ljudi, ki gredo kampiranje ali na piknik. Kimpap pogosto pripravimo doma. Prav tako se lahko uživali tudi v številnih korejskih jedec ali kupite v trgovini.

Druga vrsta užitni   morske alge   Gre kelp Japonščina. Laminaria Japonski (v korejščini tasima ) Antičnih jedel v Koreji, na Kitajskem in Japonskem. V Koreji, sea kelp gojijo na plantažah ob obali, z izjemo, morda, od otoka Jeju. Informacije, vsebovane v alg amino laminin res pomaga za zniževanje krvnega tlaka.

V svoji surovi obliki kelp   prehranjevanje, obračanja je kuhan riž, posušeno alg ocvrte v olju. Kelp pogosto dodajo v juho z gobami Lentinus edodes. Dodajte alg in različne enolončnice, včasih je ocvrto v testo.

Druga jed morske alge , Je že dolgo pripravljen v korejščini, je umumuk Tj Jelly rdečih in rjavih alg, ki je znana tudi v drugih državah, kot so agar-agar . V Koreji umumuk Sloves jedi, odžeja, zato je pogosto jedo v poletni vročini.

Umumuk pripravimo, kot sledi: .  Od 50 gramov sardel v petih skodelice vode varijo čisto juho .  (Po kuhanju se inćuni odstrani iz brozge) .  Nato juho dodamo k 50 g rjavega ali rdečih alg (običajno uporabljajo Gelidium ali amfeltsiyu) in dolgi Cook .  Nato se brozgo filtriramo in dodamo k 1 žlica sojine paste tvenchzhan .  50 gramov por narežemo na koščke dolžine 3 cm .  20 gramov agastahe nagubana listi in narežemo na velike .  Od 1. kuhanih jajc, Kajgana, ki se nato narežemo na ozke trakove .  V vrelo juho postaviti narezan por in listi agastahe nagubana, eno jajce se vlije, medtem temeljito premešamo in prinese juho živahno stanje .  Po tem, da je brozga zlijemo v širokem pravokotnega bazena in dobimo zastynut .  Pred umumuk popolnoma zgosti, jo potresemo na vrhu trakove jajc Kajgana, sesekljan giroforoy (Gyrophora esculenta) na tanke rezine paprike .  Po umumuk strdi, ga narežemo na tanke trakove .  Jesti umumuk namočeno v posebni omaki, rdeča paprika paste, drobno sesekljan česen, drobno sesekljan zelena čebula, začimbe iz opečeni sezamovo seme razbijalo s soljo in kisa kkesogym .

Zdrava prehrana

Nazaj na domu