Prepričani smo, slasten sok pijačo in prijetno druženje, ki jih le redko vidi kot vir bistvenih telesnih hranilnih snovi: vitamini, minerali, glukoza, fruktoza, itd Ruščina Union Juice proizvajalcev, ki združuje več kot 90% vseh proizvajalcev sok izdelkov, se je odločila, da se to stanje popravi in imel tiskovno konferenco "Skrivnosti pokazala sokove. Izsledke nedavne raziskave"
Organizatorji opozoriti, da je zanimanje za sok izdelkov v svetu se v zadnjih letih pa je aktivna študija o vplivu sadnih in zelenjavnih sokov do zdravja. Izkazalo se je, da je 15 mineralov in vitaminov, 14 sokov vsebuje 13 mineralov in vitaminov, 11, telo potrebuje.
Še posebej
uporabne sokovi
za otroke. V Rusiji, zagotavljanje sadja in zelenjave ter otroke in odrasle je slaba. Ampak, če odrasli lahko sam prinese žvečiti korenček, bo vsak študent vedno raje čokolade.
Lyudmila Volkova, PhD, doktor higieno živil, glavni specialist medicinske upravljanje "LEOVIT nutrio" (avtorica več kot 70 znanstvenih, poljudnoznanstvenih publikacij): "Eden od predpogojev za ohranjanje zdravja je uravnotežena prehrana Svetovna zdravstvena organizacija priporoča. dnevni meni, da vključuje vsaj 5 obrokov sadja in zelenjave lahko. Ena porcija sadja nadomesti s kozarcem soka. '"
Gospodinjski nutricionisti menijo, da bi otroci v prvem letu življenja prejmejo
Dragocen sok
znesek v hranjenje 30 do 100 ml. Predšolski otroci (1, 5 do 7 let) - 100 ml. (pol porcije). Odrasli lahko pijejo na dan 1-2 obrokov.
Takšni deli povsem nadomestiti nam izpadle vitaminov in mineralov - živimo v severni državi, kjer so sveža zelenjava in sadje v sezoni samo 3-4 mesece na leto. Vse ostalo časa zaradi skladiščenja in transporta, tudi z vsemi potrebnimi pogoji, izgubijo nekaj hranil in vitaminov. Sokovi so tudi v aseptično pakiranje, ki jih zaščitili pred izpostavljenostjo zraku in soncu.
Miti sokovi
Mit 1. Od soka je mogoče bolje, ker imajo preveč ogljikovih hidratov.
Ogljikovi hidrati - vir energije za mišice. So potrebni za delovanje možganov, kot tudi fruktoze v 2-krat slajše kot saharoza, in se absorbira brez inzulin, da naredi sokovi voljo za diabetike. Kalorij porcije soka se giblje od 40 do 140 kcal, odvisno od sadja in zelenjave, iz katerega je narejen. Sledite priporočila glede uporabe sok in prekomerno telesno težo težave ne bodo pojavile.
Mit № 2. sok vzrok votline.
Vsi izdelki, razen za mleko in jogurt, lahko povezano s pojavom kariesa, vendar je vzrok za razvoj, zobozdravnikom pravijo, je frekvenca obrokov, trajanje njenega sedeža v ustih in slabo ustno higieno. V zadnjih študijah, znanstveniki, nasprotno, poudarjajo, da je sok vsebuje koristne polifenole, ki pozitivno vplivajo na zdravje zob.
Znanstveniki začel pozorno preučiti sestavo soka v drugi polovici prejšnjega stoletja, z razvojem laboratorijskih testov. In leta 1975 je prišel prvi podroben opis sestave pomarančnega soka. Zdaj znanstveniki vedo, sestavo in uporabne lastnosti 25 vrst sokov.
Lyudmila Khomich, strokovnjak za kakovost izdelka, vodja strokovne skupine "TsentrSok" kemijski inženir "Ko že govorimo o pomarančnega soka: to je ne samo veliko vitamina C, vsebuje pa tudi velike količine mineralov, kot so kalij in selen."
Kaj je še v mineralnih sokov, razen vitaminov?
- Različnih drugih zdravih snovi - kot so flavonoidi. Redno uživanje teh spojin vodi do manjšega tveganja za bolezni srca in ožilja. Njihove visoke biološke aktivnosti zaradi prisotnosti antioksidativnih lastnosti. En kozarec koli soka lahko zagotovi dnevno normo flavonoidov.
- Vendar v mnogih sadnih sokovih kislin. Ti pomagajo telesu spopadanje s patogeni, upočasni svojo rast, prispeva k nevtralizaciji strupenih snovi, izboljša delovanje prebavnega trakta.
- Češnja, jabolko in hruška sok je ciklični alkoholi sorbitol, sladkega okusa in lahko nadomesti sladkor za diabetike.
- Apple in drugi sokovi z vlaknin vsebujejo prehranskih vlaknin. Pomagajo normalizirati mikrofloro in gibljivost gastrointestinalnega trakta in pospeši izločanje strupenih produktov presnove, pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi.
Še ena prednost sokov - se hitro absorbira. Pri tem na prebavo telo potroši precej manj energije kot z uporabo celega sadeža. To je zaradi vsebnosti v sokov enostavnih ogljikovih hidratov, ki igrajo vlogo "gorivo." Trdijo ravni glukoze v krvi, ki zagotavlja možgane, so vir energije za mišice.
S preučevanjem podatkov o prehranskih 7,250 otrocih in mladostnikih, zbrani v okviru projekta "National zdravje in prehrano prebivalstva v ZDA," Opazil znanstveniki, da so otroci in mladostniki, ki uživajo 100% sadni sok, raven vnosa vitaminov C, B6, kalija magnezij in folat je višja kot v prehrani tiste, ki brez takih sokov.
Ta program je bil podprt in široko sprejeta v skoraj vseh evropskih državah. Enako stališče je v lasti avstralske vlade in kanadski strokovnjaki za prehrano. V ZDA je bilo 100% sokovi priznan vir dragocenih hranil, predvsem vitamina C, folne kisline, magnezija in kalija. Pomanjkljivost teh snovi v telesu, ki se srečujejo vse sodobne ljudi, vključno z otroki in mladostniki. Zato so bili sok, skupaj z drugimi pomembnimi izdelkov, vključenih v imeniku "prehranska priporočila za prebivalstvo ZDA" v priporočilih EU za zdravo prehrano in način življenja.
Oksana Herasymenko
Zdrava prehrana
Nazaj na domu
