Oljke človek začel gojiti tudi v BC VI stoletja. In zgodovina oljko kot unkalnogo sega v Veliki poplav - šele po tem, ko golob prinesel Noah oljčno vejico, simbol miru.
Zdi se - dobro, drevo. Prinaša ovalne sadje, nezrele - zelena, zrel - črne ali temno vijolične barve, odvisno od sorte. Ima precej dragocenega lesa. Iz plodov lahko stisnemo veliko olja. Zakaj je toliko pozornosti?
Kopanje v zgodbo. Kot pravijo arheologi, prvi kontejner za skladiščenje
oljčno olje
Ti so bili na voljo v današnjem Izraelu in datirajo okoli 5700 pred našim štetjem. Vendar pa ni omenjeno dejstvo, da je v teh dneh v zaužite hrane sadove oljko. Priljubljenost njega
olive
srednjeveški viri pravijo, Španiji in Italiji - tam v samostanih še v XII - XIII stoletja vedel več deset jedi
olive
. Vedeli so, kako škripcih, kreten, marinirati, zbadanje v pasto (na ta dan, na primer, je dosegel olivada prilepite iz pire v pireju zelenih oliv, česna, vroče poper in druge začimbe). In, seveda, so ti zelene in črne jagode uporabljajo v medicini. Najstarejši prevodi iz Latinske receptov, namenjenih za zdravljenje ledvičnih kamnov - to je srednjeveški zdravnik svetuje pred vsakim obrokom pogoltniti cele, 12 črno
olive
Pijte svojo vodo, in šele nato trapeznichat. Neverjetno, skoraj 700 let, sodobni zdravniki-nefrologov našel razlago in delno potrdilo o tem receptu!
South evropska civilizacija, bi lahko rekli, je rasla in se razvijala v senci oljčnih vej. Ta strateški obrat v Španiji, Italiji, na Hrvaškem - ker je to, če je proizvodnja v pločevinkah
olive
in nafta je pomemben vir gospodarstva države. Poleg tega se je izkazalo, da je oseba sposobna za preživetje, ki jih jedo le darove oljko! Obstaja absolutno vse bistvene hranilne snovi, dragocene beljakovine, še toliko bolj dragocena maščob (od tega razpravljali v nadaljevanju), vitamini in elementi v sledovih.
Torej, o maščobah. Plod oljke, ne glede na to, ali so črne ali zelene barve, vsebujejo do 80% maščobe. Poleg tega je celotna Sestoji iz najdragocenejši nenasičenih maščobnih kislin - oleinske, linolne in linolenske. To so kisline, ki ne dajejo slab holesterol kopiči v naših plovil, ohranja elastičnost kapilar, zdravem okolju sluznico prebavnega trakta, in ker je dokazano, moti netipično delitvijo (tj raka) celic. Južnoevropskih allergist-imunolog mislijo zeleno
olive
lahko osnova prehrane otrok z alergijami, ki segajo od 1 leta.
Zadržani celo koristne lastnosti v pločevinkah
Oljke
? Za večino del - ja. Čeprav, glede na prehrano, najbolj nežen način spravila črnih oliv - tako imenovani "suhi ambasador," in za zeleno - zamrznitev je po kratkem zdravljenju v slanici. Njegova najbolj koristen način kuhanja - tako imenovani "nočni mariniranje", ki se uporablja ljubico v Italiji in Španiji: trg nakupom sveže zelene olive (zmanjšana črne olive) in njihovo namoči čez noč v močni raztopini soli z majhno količino belega vinskega kisa. To ni več naslednji dan - jem. Te oljke so precej trd, grenak, vendar popolnoma v kombinaciji z mesnih jedi in testenin in debele juhe.
Glavno pravilo pri kuhanju z olivami je: če uporabljate teh ugodnosti, se ne dodajo k jed katero koli drugo olje razen oljk. Močno olive v kombinaciji z majonezo in drugih priljubljenih omakami. Dobra gastronomska "Družba" na zelenih oliv - pinjole, kapre, šunka sunkovito. Za črno - sveži sir, hladno belo meso, zeleno solato.
Zdrava prehrana
Nazaj na domu
