Raziskave so pokazale, da so jajca za zadnjih 30 let bolj koristno za zdravje ljudi, saj vsebuje več vitaminov in mineralov, in manj maščob. Toda v kakšni obliki je najbolje, da jih jedo? V zvezi s tem obstaja veliko stališča, vendar pa mnogi od njih med seboj nasprotujejo le na prvi pogled. Nesoglasja povzroča tudi številne prehranske odtenkov.

Sama po sebi, jajce - odličen izdelek hrana, ki vsebuje dobesedno vse, kar potrebujete za človeško telo: kalcij, železo, fosfor, baker, številne vitamine in aminokisline. Rumenjak, na primer, vsebuje vse bistvene snovi, vitamine iz skupine A in B, brez katerih ne obstaja absorpcijo elementov v sledovih, gradnja živcev, kosti, mišice in druge celice, kot tudi vitamin A - Nadzor kalcija in presnovo fosforja. Vendar pa je eno jajce zahrbtna značilnost - ni se vsi naši telesni deli v kakršni koli obliki, enako dobro absorbira.

Na primer, uporaba surovega jajčnega beljaka - ni najboljša ideja, kot so vsebovane v jajce snovi, imenovane avidin preprečuje absorpcijo bistvenih vitaminov - biotinom - in s tem krši presnovne procese.

Rumenjak nasprotno, je bolje, da jedo surovo, ampak po možnosti z dodatkom citronske kisline ali jabolčnega kisa - ne da poberem hkrati salmoneloze. Poleg tega obstajajo pravilneje rumenjak z oljem, ker je kislina rumenjak Oljetopni ne sme spoznanja.

Po mnenju strokovnjakov, kuhano jajce - najprimernejša oblika uporabe tega produkta. Energija za njegovo predelavo kuhana jajca zahtevajo več kot vsebuje, in v tem smislu so dobra za tiste, ki želijo izgubiti težo. Vendar pa je treba opozoriti, da je med dolgotrajno toplotno obdelavo (kuhanje) ubitih jih vsebujejo jajca aminokislin kot cistin, metionin, cistein. Zato je idealen način za uporabo kokošjih jajc je kuhanje in prehranjevanje njihova kuhana. Recept je preprost: dal jajca na hladno vodo in postavte na štedilniku in v 20-25 sekund po vre, odstranite. (VEČ)

Zdrava prehrana

Nazaj na domu