Novo leto je nemogoče zamisliti brez šampanjca na mizo. Ampak veš, kako izbrati pravo?
Kot veste njegovo ime od znamenitega vina dobil ime po francoski pokrajini Champagne. Pravzaprav se lahko imenuje šampanjec vino, tam izdelano, medtem ko je pijača, proizvedena v drugih državah, ki se imenuje "peneče vino" ali drugih posebnih besed.
Mimogrede, na steklenico šampanjca, proizvedenega v regiji Champagne, morajo biti nalepka Champagne, in navedite številko registracije francoskega proizvajalca.
Kaj je šampanjec?
Peneča vina so razvrščeni po različnih parametrih.
Glede na vsebnost sladkorja
:
Extra-brut ali Ultra-brut - manj kot 6 gramov na liter;
brut (brut) - do 15 g / l;
sec (suho) - 17-35 g / l;
demi-sec (polsuha) - 33-55 g / l.
doux (cladkoe) - več kot 50 g / l
Glede na stopnjo kvalitete
:
1. Champagne brez letu (šampanjec sans année).
Šampanjec nalepka
To ni navedena letnica izdelave, vendar kaže vsebnost sladkorja (Brut, Sec, itd.)
2. millezimnyh (šampanjec Millesime) ali vintage (vintage) šampanjec. Vino se odloži za najmanj tri leta - etiketa mora navajati letnik trgatve.
3. Luksuzna (cuvee de prestige) ali posebna (cuvee speciale) šampanjec. Najbolj plemenite in drage - je narejen iz najboljših grozdja, datumi, ima svoje ime.
Vintage vina
:
Champagne pridelano iz grozdja ene letine, zbranih v enem letu, znan kot blagovno znamko.
Vintage šampanjec
še posebej cenijo poznavalci vin. Šampanjec je edino vino ima datum na etiketi.
Ne
vintage šampanjec
To je običajno narejen iz mešanih grozdja.
Kako izbrati šampanjec
Tisti, ki se bodo v novo leto
izberite šampanjec
Proizvedeno v Champagne je, da moramo imeti v mislih, da je cena za to je precej visoka: 40-120 evrov in več. Na nalepki besednega šampanjca bi morale biti prisotne in šampanjec simbol "NM" (negociant-manipulant) - trgovec-vinar, ki je član Inštituta za Champagne trgovci.
Da je blagovna znamka znanih francoskih proizvajalcev šampanjca z visokim ugledom: Billecart - Salmon («Bilkar - Salmon"), Louis Roederer ("Louis Roederer"), Charles Heidsieck («Charles Heidsieck»), Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot»), Moet & Chandon («Moet in Chardon»), Ruinart («Ruinart").
Če ste popolnoma zadovoljni s penino na domačega proizvajalca, nato pa sledite priporočilom strokovnjakov:
- Dober šampanjec
Je nujno, da so v temni steklenici. Steklenica za vino v luči reagira s svetlobo, in kot rezultat - se stara, rumeno barvo, in pridobi okus neprijeten grenkobo.
- Izberite šampanjec zaprta plute - je veliko bolje zatesnjena plastična in ščiti vino iz oksidacijo.
- Najbolje je, ko je pokrov napisana beseda "mimo".
- Razen
Šampanjec na nalepki
pravi, "z dodatkom" ali "z okusi" - gre za ponaredek.
- Dober šampanjec
Ima lepe barve in svetlobe peno, ki je usedanje, trajnostnih oblik obroču okoli oboda stekla. Mehurčki kakovosti šampanjec majhne enaki v premeru, se shranijo v napake vsaj en dan.
Mimogrede, rdeče ali roza penine, se Champagne ne šteje. V svetovnem merilu, je treba šampanjec je izdelana iz belega grozdja.
Kako odpreti šampanjec
Odstranite pokrovček folijo in žice. Nato počasi roll cev - nato naprej, nato nazaj, tako da tlak v plastenki, da ga potiska navzgor. Vleči iz steklenice ni potrebno. Samo previdno izvlecite.
Hrana šampanjec
Šampanjec gre tudi z morskimi sadeži, ostrige, kozice, rib in izbor prigrizkov. Ustrezala tudi različne vrste sira in ostalih sladic. Prosimo, upoštevajte, da je šampanjec - pijača je zelo muhasta. To ne prenaša temperature nad plus 5 stopinj in prenaša ostre tujih vonjav.
Zdrava prehrana
Nazaj na domu
