Čeprav je prekletstvo maščobnih, oljnih solatni prelivi - je danes zdrava trend, znanstveniki iz Univerze v Iowi držijo povsem drugačnega mnenja. Strokovnjaki menijo, da ljudje, ki jedo solate, z nizko vsebnostjo maščob z okusom omake, tvegajo ne dobi hranila iz njihove hrane.

Kuharske paradižnik!

Raziskovalci so odvzeli vzorce krvi iz vene udeležencev pred in po tem, ko so jedli zelenjavo. To je dalo strokovnjakom možnost dobiti natančne podatke, koliko hranilnih snovi, ki se absorbira v telo. Zdravniki ponudili prostovoljsko zelena solata s paradižnikom, ki ga spremlja različne vrste solatnih prelivov.

Analiza vzorcev krvi spodbudila raziskovalce, da kažejo, da ljudje, ki imajo raje z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob prelivi, tvegajo, da niso dobili pravo količino uporabnih karotenoidov iz zelenjave, saj se je pojavilo med poskusi. Ko so prostovoljci jedli solate z dressing na olje, so dobili ta hranila.

Karotenoidi se sintetizira v rdeče, rumene in oranžne sadja in zelenjave. Z njihove aktivnosti, povezane s procesom asimilacije vitamina A v telesu, kot tudi antioksidativno delovanje, ki pomaga zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Redno uživanje sadja in zelenjave z karotenoidov zmanjša tveganje za raka.

Paradižnik je odličen vir antioksidantov, likopena in beta karotena. Ampak, če jeste paradižnik brez dodajanja maščobe, telo ne dobili vse zdrava snovi, ki so se iz te zelenjave. Majhno količino maščob, je koristno, raziskovalci verjamejo. (VEČ)

Zdrava prehrana

Nazaj na domu