Piščanci živi zraven človeka, skoraj deset tisoč let! Kot pravijo raziskovalci, je udomačitev divjih rdečimi in zelenimi dzhunglevyh piščancev začel v jugovzhodni Aziji, okrog 8 tisočletje pred našim štetjem.

Danes piščanec   - Ena izmed najcenejših na svetu. Piščanec poje vse, kar on vidi, hitro raste, reproducira zlahka posebne pogoje, ki jih potrebuje praktično ni. Vendar tudi pred pol stoletja za posebne obroke (na primer, "škofijski juha"), piščanec - ali bolje, Petelini - pitani na poseben način. Hierarhična pripravljeno uho dragocenih rib (jesetra, bele ribe), vendar je bila riba kuhana v zelo hranljivo juhe petelin tako posebni petelini napaja scones z medom in slanino, ki zagotavlja, da so zrasla za 4-5 kilogramov.

Vendar pa tudi danes, za to koristno piščančje juhe   To ne bi smelo vzeti bledo piščančjo kompakten in starega piščančjo juho, ki tehta najmanj 2 kilograma in jo pustimo vreti vsaj 3 ure na majhnem ognju pod pokrovom. Hkrati je po vrenju, in prvih 30-40 minutah vrenja je treba dati v lonec par bele ali rumene čebule (celotno, preboden na več mestih z vilicami), eno celo debel korenček in bouquet garni (ali povezanih niz hrane šopek peteršilja s koreninami, koromač in zelene zelenice). Tako se pripravlja na pravi zdrava piščančje juhe , Ki je znana tudi kot "judovski penetsillin" - to juho popolnoma povrne moč po naporu ali v času bolezni, izboljšuje termoregulacija in veže strupene snovi.

V kitajski kulinarično tradicijo združujejo sprejeta piščanec   z gobami in zeleno solato. Obvezen dodatek za vse piščančje jedi   - Česen, včasih - ingver. Japonski, kuhanje piščanca, ne oddajajo praktično nič, ampak so vsi deli pripravljeni ločeno - na primer, koža marinirana v Teriyaki omako in sezamovo olje in prepražimo nad visoko vročino in kuhamo prehrane juha piščanec tačko. V Latinski Ameriki, zlasti v Mehiki in Panami, piščanec   Raje naj se združi z dodatkom ostre-sladko - ananas, banane, in, seveda, vroče poper. V zahodni Evropi (morda v Rusiji), ki je najbolj priljubljen del piščanca trupa štejejo file - je pripravljena zmleti ali pinjole, kremnega sira, slive.

Piščančje meso   zelo koristno, če pravilno kuhana. To je pravica - to pomeni, juho, ugasne ali pečen v foliji. Ocvrti v testo ali dokler skorja, žal, precej slabo ... v mladega piščanca je skoraj brez maščob, lahko prebavljive beljakovine in le redko povzročajo alergije. Če želite, da bi sedel na " piščanec monodiet "Imejte v mislih, da ne morete jesti samo vsak en del piščanca - je treba imeti in noge ter prsi in krila - vse imajo drugačno sestavo mesa. Ko že govorimo o prehrani: piščanec monodiet   zelo priljubljen, je potrebno stroga tri dni in ponavadi sledi tridnevni zelenjave mono-dieto (na podlagi zelja ali squash juho). V treh dneh, lahko jeste samo kuhano piščančje brez soli in začimb, jedo na dan približno 800 gramov piščanca. Kot rezultat, lahko znebiti edema in 2-3 kg odvečne teže.

In danes se trudimo, da bi zvitki piščanca v Teriyaki omako glazuro. Potrebujemo približno 1 kg fileja, 200 g ricotta cheese ali preprosto "doma", 2 stroka česna, svež ingver 5 gramov, 50 gramov sveže špinače, 1 žlica rjavega sladkorja, 50 ml Teriyaki omako, malo soli in popra.

Sperite filete in nežno Odbi na debelino 3-4 mm mesa. Špinača break, dal v mešalnik s sirom, česen in ingver in grind dokler gladko. File rahlo s soljo in poprom, premažemo z eno roko sir in špinača polnjenje in roll v ozkih zvitkov. Lahko pritrdite z zobotrebcem, vendar na splošno enakomerno razbežali file in tako ne bo razvila. Teriyaki omako dodamo sladkor in malo ogreje, tako da je izginil. V pekač položite folijo tesno dal zvitki in prelijemo svojo omako. Pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti 200 stopinj pečico za 35-40 minut.

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu